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<page method="xml-texts" num="1"><![CDATA[Ecosistema ANHCEA Guía digital interactiva del HELADERO ARTESANO 2ª Edición]]></page>
<page method="xml-texts" num="2"><![CDATA[SUMARIO EDICIÓN 2026 - 2027 Comunidad ANHCEA Tendencias e inspiración Sector profesional Central de compras y proveedores Diseño y marketing de tu heladería Innovación, técnica y sostenibilidad Carta del presidente El helado artesanal en España Cursos especializados Presentación de ANHCEA Cultura del helado Formación continua Servigelat , nuestra central de compra Espacios que venden Innovación y materias primas Servicios y asesoramiento Sabores que marcan tendencia La profesionalización, sinónimo de sostenibilidad Proveedores y distribuidores Marketing digital para heladerías Equipamiento y tecnología Mapa de asociados Eventos y ferias del sector Convenios y colaboraciones ANHCEA Sostenibilidad y RSC Club ANHCEA / Ventajas Experiencias de nuestros maestros heladeros Hazte socio]]></page>
<page method="xml-texts" num="3"><![CDATA[EDICIÓN 2026 - 2027 Tendencias e inspiración Sector profesional Diseño y marketing de tu heladería El helado artesanal en España Cursos especializados Cultura del helado Formación continua Espacios que venden Sabores que marcan tendencia La profesionalización, sinónimo de sostenibilidad Marketing digital para heladerías Eventos y ferias del sector Experiencias de nuestros maestros heladeros Contacta con nosotros Contacta con nosotros Contacta con nosotros]]></page>
<page method="xml-texts" num="4"><![CDATA[Leer más Leer más Leer más Comunidad ANHCEA Carta del presidente El helado artesano ha dejado de ser el hermano menor de la pastelería para convertirse en un actor principal de la alta gastronomía de nuestro país.]]>
<container id="_idContainer245" parent_id="_idContainer246"><![CDATA[Queridos compañeros de profesión y amigos de la cultura heladera artesanal: Es un orgullo daros la bienvenida a esta nueva edición de nuestro catálogo digital interactivo 2026-2027. Más que una simple recopilación de datos acerca de la asociación, este espacio nace como inspiración y punto de unión para quienes vivimos el helado como un arte en toda España. Estas páginas reflejan la energía de una comunidad que se niega a conformarse y que prefiere diseñar el futuro antes que esperar a que llegue. El mercado actual nos desafía a movernos rápido; su evolución es imparable. El consumidor ya no busca solo un producto helado; exige honestidad, bienestar, respeto por el entorno y experiencias que dejen huella. En este nuevo escenario, nosotros tenemos la mejor respuesta. El helado artesano no compite en volumen, compite en identidad. Cada fórmula que equilibramos en el obrador y cada vitrina que abrimos al público encierra una historia de resistencia, de herencia familiar y un compromiso inquebrantable con la excelencia. Somos la fusión exacta entre el respeto al oficio y la ciencia moderna. El helado artesano ya no es el hermano menor de la pastelería; es un actor principal de la alta gastronomía de nuestro país. Por ello, el objetivo de ANHCEA es favorecer el impulso de vuestros negocios. Este catálogo lo refleja: a lo largo de sus páginas encontraréis información sobre las tendencias que vienen, soluciones prácticas, técnicas innovadoras y visiones de otros maestros que os ayuden a evolucionar sin desvirtuar vuestra raíz. Potenciar el estatus de nuestra profesión es nuestro principal propósito. Por eso, nos esforzamos por ofreceros formación de alto nivel y trabajamos para blindar el prestigio de nuestras marcas. Asimismo, abrimos el camino hacia disciplinas clave como la sostenibilidad y la comunicación digital. Este catálogo es la prueba fehaciente de nuestro potencial si seguimos unidos. Gracias por mantener vivos los obradores, por llenar de color y autenticidad el tejido local y por hacer de ANHCEA vuestra casa común. Que disfrutéis de la lectura. Un fuerte abrazo, Mario Masiá Presidente de ANHCEA]]></container>
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<page method="xml-texts" num="5"><![CDATA[Mario masiá Presidente de ANHCEA El helado artesano ha dejado de ser el hermano menor de la pastelería para convertirse en un actor principal de la alta gastronomía de nuestro país.]]></page>
<page method="xml-texts" num="6"><![CDATA[Comunidad ANHCEA Estructura Directiva Leer más Leer más Leer más ¿Qué nos une? VALORES FUNDAMENTALES Nuestra misión Somos la comunidad de referencia que protege, forma y hace crecer a los heladeros artesanos de nuestro país. Comunidad ANHCEA Presentación de ANHCEA]]>
<container id="_idContainer357" parent_id="_idContainer467"><![CDATA[Defensa sectorial y servicios al asociado Respaldamos a nuestros miembros mediante un soporte integral que resuelve sus necesidades de gestión. Además, protegemos el valor de la etiqueta «artesanal» frente a las imitaciones y ofrecemos ventajas competitivas únicas a través de nuestra central de compras SERVIGELAT.]]></container>
<container id="_idContainer397" parent_id="_idContainer467"><![CDATA[Innovación, ciencia y calidad Fomentamos la excelencia equilibrando las técnicas modernas con el legado tradicional. Asimismo, promovemos la creación de un centro de investigación dedicado en exclusiva al helado artesano.]]></container>
<container id="_idContainer437" parent_id="_idContainer467"><![CDATA[Formación continua y futuro profesional Aseguramos el relevo generacional de nuestro sector. Ofrecemos cursos especializados y reciclaje constante tanto para maestros heladeros como para las nuevas generaciones.]]></container>
<container id="_idContainer466" parent_id="_idContainer467"><![CDATA[Cultura y divulgación local Impulsamos el sector de cara al público mediante muestras, museos del helado y eventos especializados.]]></container>
<container id="_idContainer479" parent_id="_idContainer502"><![CDATA[En un mundo dominado por las prisas y los procesos industriales, en la Asociación Nacional de Heladeros Artesanos (ANHCEA) elegimos el camino de la paciencia, el oficio y el respeto por la materia prima. Nos fundamos como asociación sin ánimo de lucro en 1985 para representar a los heladeros artesanos de nuestro país, proteger y difundir la cultura del auténtico helado.]]></container>
<container id="_idContainer490" parent_id="_idContainer502"><![CDATA[Fomentar el desarrollo integral del sector heladero artesanal, impulsando el crecimiento de nuestros asociados a través de servicios especializados de asesoramiento legal, fiscal, sanitario, formativo, logístico y financiero. NUESTRA MISIÓN]]></container>
<container id="_idContainer501" parent_id="_idContainer502"><![CDATA[Somos una comunidad viva de maestros heladeros, familias de tradición centenaria y jóvenes talentos. Nos une una misma filosofía: el helado es alta gastronomía bajo cero. Por eso, defendemos el uso de ingredientes frescos, la selección de frutas de temporada en su punto óptimo y el rechazo a las grasas vegetales hidrogenadas. ¿QUÉ NOS UNE?]]></container>
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<page method="xml-texts" num="7"><![CDATA[Comunidad ANHCEA Estructura Directiva Vocales Directiva La junta actual está encabezada por el presidente Mario Masiá, junto a un equipo que incluye secretario, tesoreros y vocales destacados del sector.]]>
<container id="_idContainer554" parent_id="_idContainer577"><![CDATA[En un mundo dominado por las prisas y los procesos industriales, en la Asociación Nacional de Heladeros Artesanos (ANHCEA) elegimos el camino de la paciencia, el oficio y el respeto por la materia prima. Nos fundamos como asociación sin ánimo de lucro en 1985 para representar a los heladeros artesanos de nuestro país, proteger y difundir la cultura del auténtico helado.]]></container>
<container id="_idContainer565" parent_id="_idContainer577"><![CDATA[Fomentar el desarrollo integral del sector heladero artesanal, impulsando el crecimiento de nuestros asociados a través de servicios especializados de asesoramiento legal, fiscal, sanitario, formativo, logístico y financiero. NUESTRA MISIÓN]]></container>
<container id="_idContainer576" parent_id="_idContainer577"><![CDATA[Somos una comunidad viva de maestros heladeros, familias de tradición centenaria y jóvenes talentos. Nos une una misma filosofía: el helado es alta gastronomía bajo cero. Por eso, defendemos el uso de ingredientes frescos, la selección de frutas de temporada en su punto óptimo y el rechazo a las grasas vegetales hidrogenadas. ¿QUÉ NOS UNE?]]></container>
<container id="_idContainer622" parent_id="_idContainer650"><![CDATA[Mario Masiá Vicente Silvestre José María Gil Eva Tamarit José Manuel Miquel Iván Ivars Presidente de Anhcea Secretario SERVIGELAT Vicepresidente 2º Tesorera ANHCEA Secretario SERVIGELAT Secretario ANHCEA Félix Linares Presidente SERVIGELAT y Vicepresiente 1º Directiva]]></container>
<container id="_idContainer649" parent_id="_idContainer650"><![CDATA[Vocales Enrique Coloma José Muñoz José Ramón Ric Marcos Cebrián Marcos Elías José Vicente Espi Roberto Verdú Pablo Galiana]]></container>
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<page method="xml-texts" num="8"><![CDATA[Ser asociado es saber que nunca estás solo Comunidad ANHCEA Servicios y asesoramiento Gestión legal y administrativa Soporte logístico Formación y comunicación Seguridad alimentaria Apoyo fiscal Servicios financieros Orientación en temas laborales Central de compras (SERVIGELAT) Eventos y congresos Leer más Leer más Leer más]]>
<container id="_idContainer776" parent_id="_idContainer924"><![CDATA[Apoyo fiscal Nos encargamos de guiarte y acompañarte en tus obligaciones ante Hacienda y la gestión del IVA.]]></container>
<container id="_idContainer796" parent_id="_idContainer924"><![CDATA[Formación y comunicación Impulsamos tu crecimiento con cursos y reciclaje profesional. Además, gestionamos la relación con los medios y te mantenemos siempre informado con circulares periódicas.]]></container>
<container id="_idContainer816" parent_id="_idContainer924"><![CDATA[Soporte logístico Te facilitamos el acceso directo a fondos documentales oficiales.]]></container>
<container id="_idContainer836" parent_id="_idContainer924"><![CDATA[Seguridad alimentaria Cuidamos de tu negocio con análisis microbiológicos, implantación del sistema APPCC, control de trazabilidad e higiene.]]></container>
<container id="_idContainer856" parent_id="_idContainer924"><![CDATA[Central de compras (SERVIGELAT) Nos unimos para conseguir más. Negociamos por volumen para que accedas a productos de máxima calidad a precios muy competitivos.]]></container>
<container id="_idContainer874" parent_id="_idContainer924"><![CDATA[Eventos y congresos Participación en las ferias más importantes, conferencias, demostraciones y concursos sectoriales.]]></container>
<container id="_idContainer891" parent_id="_idContainer924"><![CDATA[Servicios financieros Gestionamos tus ayudas, te asesoramos si eres emprendedor y negociamos los mejores convenios bancarios para ti.]]></container>
<container id="_idContainer908" parent_id="_idContainer924"><![CDATA[Orientación en temas laborales Te orientamos con los contratos, convenios y negociaciones. También ponemos a tu disposición nuestra bolsa de empleo.]]></container>
<container id="_idContainer923" parent_id="_idContainer924"><![CDATA[Gestión legal y administrativa Te asesoramos en temas legales, resolvemos tus trámites administrativos, gestionamos tus registros sanitarios y te ayudamos con las certificaciones de higiene alimentaria.]]></container>
<container id="_idContainer941" parent_id="_idContainer942"><![CDATA[Gestión legal y administrativa Te asesoramos en temas legales, resolvemos tus trámites administrativos, gestionamos tus registros sanitarios y te ayudamos con las certificaciones de higiene alimentaria. Apoyo fiscal Nos encargamos de guiarte y acompañarte en tus obligaciones ante Hacienda y la gestión del IVA. Formación y comunicación Impulsamos tu crecimiento con cursos y reciclaje profesional. Además, gestionamos la relación con los medios y te mantenemos siempre informado con circulares periódicas. Orientación en temas laborales Te orientamos con los contratos, convenios y negociaciones. También ponemos a tu disposición nuestra bolsa de empleo. Soporte logístico Te facilitamos el acceso directo a fondos documentales oficiales. Servicios financieros Gestionamos tus ayudas, te asesoramos si eres emprendedor y negociamos los mejores convenios bancarios para ti. Seguridad alimentaria Cuidamos de tu negocio con análisis microbiológicos, implantación del sistema APPCC, control de trazabilidad e higiene. Central de compras (SERVIGELAT) Nos unimos para conseguir más. Negociamos por volumen para que accedas a productos de máxima calidad a precios muy competitivos. Eventos y congresos Participación en las ferias más importantes, conferencias, demostraciones y concursos sectoriales.]]></container>
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<page method="xml-texts" num="9"><![CDATA[Cuando nos necesitas, nos tienes a tu lado. Trabajamos día a día para darte el respaldo que tu negocio requiere en cada área.]]>
<container id="_idContainer961" parent_id="_idContainer1109"><![CDATA[Apoyo fiscal Nos encargamos de guiarte y acompañarte en tus obligaciones ante Hacienda y la gestión del IVA.]]></container>
<container id="_idContainer981" parent_id="_idContainer1109"><![CDATA[Formación y comunicación Impulsamos tu crecimiento con cursos y reciclaje profesional. Además, gestionamos la relación con los medios y te mantenemos siempre informado con circulares periódicas.]]></container>
<container id="_idContainer1001" parent_id="_idContainer1109"><![CDATA[Soporte logístico Te facilitamos el acceso directo a fondos documentales oficiales.]]></container>
<container id="_idContainer1021" parent_id="_idContainer1109"><![CDATA[Seguridad alimentaria Cuidamos de tu negocio con análisis microbiológicos, implantación del sistema APPCC, control de trazabilidad e higiene.]]></container>
<container id="_idContainer1041" parent_id="_idContainer1109"><![CDATA[Central de compras (SERVIGELAT) Nos unimos para conseguir más. Negociamos por volumen para que accedas a productos de máxima calidad a precios muy competitivos.]]></container>
<container id="_idContainer1059" parent_id="_idContainer1109"><![CDATA[Eventos y congresos Participación en las ferias más importantes, conferencias, demostraciones y concursos sectoriales.]]></container>
<container id="_idContainer1076" parent_id="_idContainer1109"><![CDATA[Servicios financieros Gestionamos tus ayudas, te asesoramos si eres emprendedor y negociamos los mejores convenios bancarios para ti.]]></container>
<container id="_idContainer1093" parent_id="_idContainer1109"><![CDATA[Orientación en temas laborales Te orientamos con los contratos, convenios y negociaciones. También ponemos a tu disposición nuestra bolsa de empleo.]]></container>
<container id="_idContainer1108" parent_id="_idContainer1109"><![CDATA[Gestión legal y administrativa Te asesoramos en temas legales, resolvemos tus trámites administrativos, gestionamos tus registros sanitarios y te ayudamos con las certificaciones de higiene alimentaria.]]></container>
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<page method="xml-texts" num="10"><![CDATA[Asociados + % Provincias Comunidades autónomas Cobertura 4 5 6 7 8 9 0 0 5 6 7 8 9 0 0 5 6 7 8 9 0 1 5 6 7 8 9 0 0 5 6 7 8 9 0 0 5 6 7 8 9 0 5 5 6 7 8 9 0 0 5 6 7 8 9 0 1 5 6 7 8 9 0 7 5 6 7 8 9 0 Representamos a unos 400 socios que se benefician de las ventajas de pertenecer a la mayor red de heladeros artesanales de España. Juntos impulsamos la tradición, la innovación y el liderazgo del helado artesano español. Comunidad ANHCEA Mapa de asociados ANHCEA]]></page>
<page method="xml-texts" num="11"><![CDATA[Explora el mapa y descubre las heladerías artesanas que forman parte de ANHCEA. Busca por provincia, conoce a nuestros asociados y encuentra nuevos lugares donde disfrutar del auténtico helado artesano. DESCUBRE EL HELADO ARTESANO CERCA DE TI]]></page>
<page method="xml-texts" num="12"><![CDATA[¡Únete al Club ANHCEA y disfruta de todas nuestras ventajas! Únete a ANHCEA e impulsa tu heladería artesanal Formar parte del Club ANHCEA es integrarte en una gran familia profesional. Somos una comunidad comprometida con el crecimiento, la innovación y la excelencia en el sector heladero artesanal. En este club encontrarás apoyo integral, colaboración entre profesionales, formación continua y proyección empresarial. Comunidad ANHCEA Club ANHCEA Comunidad ANHCEA Hazte socio Beneficios destacados]]>
<container id="_idContainer1324" parent_id="_idContainer1325"><![CDATA[Acceso a formaciones exclusivas Fórmate con nuestros talleres, webinars y cursos especializados impartidos por expertos del sector. Mantente al día en tendencias de mercado, técnicas de elaboración, gestión empresarial y sostenibilidad. Queremos que nuestros socios estén siempre a la vanguardia. Visibilidad en directorios y ferias profesionales Te hacemos un hueco destacado en nuestro directorio oficial de ANHCEA y en eventos clave del sector, ferias, congresos y encuentros nacionales e internacionales. Potencia tu marca ante clientes y colaboradores. Asesoramiento legal, técnico y estratégico Ponemos a tu disposición a nuestro equipo de expertos para darte apoyo personalizado. Te ayudamos con las áreas clave: normativas sanitarias, propiedad industrial, gestión de licencias, innovación tecnológica y planes de negocio. Resolvemos tus dudas y te acompañamos en el día a día. Networking con grandes profesionales Nuestro club es, ante todo, un punto de encuentro. Te ponemos en contacto con otros heladeros, proveedores, maestros artesanos y demás actores clave del sector para crear sinergias, compartir experiencias y colaborar.]]></container>
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<page method="xml-texts" num="13"><![CDATA[Únete a ANHCEA e impulsa tu heladería artesanal Formar parte del Club ANHCEA es integrarte en una gran familia profesional. Somos una comunidad comprometida con el crecimiento, la innovación y la excelencia en el sector heladero artesanal. En este club encontrarás apoyo integral, colaboración entre profesionales, formación continua y proyección empresarial. Accede a formación de vanguardia, acuerdos exclusivos con proveedores líderes y el respaldo de la mayor comunidad de heladeros de España. y hazte socio hoy para liderar el futuro del sector Comunidad ANHCEA Hazte socio Visita nuestra web Visita nuestra web Visita nuestra web]]>
<container id="_idContainer1348" parent_id="_idContainer1349"><![CDATA[Acceso a formaciones exclusivas Fórmate con nuestros talleres, webinars y cursos especializados impartidos por expertos del sector. Mantente al día en tendencias de mercado, técnicas de elaboración, gestión empresarial y sostenibilidad. Queremos que nuestros socios estén siempre a la vanguardia. Visibilidad en directorios y ferias profesionales Te hacemos un hueco destacado en nuestro directorio oficial de ANHCEA y en eventos clave del sector, ferias, congresos y encuentros nacionales e internacionales. Potencia tu marca ante clientes y colaboradores. Asesoramiento legal, técnico y estratégico Ponemos a tu disposición a nuestro equipo de expertos para darte apoyo personalizado. Te ayudamos con las áreas clave: normativas sanitarias, propiedad industrial, gestión de licencias, innovación tecnológica y planes de negocio. Resolvemos tus dudas y te acompañamos en el día a día. Networking con grandes profesionales Nuestro club es, ante todo, un punto de encuentro. Te ponemos en contacto con otros heladeros, proveedores, maestros artesanos y demás actores clave del sector para crear sinergias, compartir experiencias y colaborar.]]></container>
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<page method="xml-texts" num="14"><![CDATA[SERVIGELAT es la central de compras exclusiva de la Asociación Nacional de Heladeros Artesanos (ANHCEA), creada para apoyar directamente a sus asociados. Prepárate para crecer con el respaldo de una central de compras hecha a la medida de tu heladería. ASPECTOS CLAVE DE SERVIGELAT ¿POR QUÉ ELEGIR SERVIGELAT? Leer más Leer más Leer más Únete a SERVIGELAT Únete a SERVIGELAT Únete a SERVIGELAT CENTRAL DE COMPRAS Y PROVEEDORES SERVIGELAT, nuestra central de compras Desde la materia prima hasta la tecnología más avanzada CENTRAL DE COMPRAS Y PROVEEDORES Proveedores y distribuidores]]>
<container id="_idContainer1478" parent_id="_idContainer1479"><![CDATA[Gracias al poder de compra conjunto y a acuerdos estratégicos con proveedores líderes, nuestros socios acceden a productos, maquinaria y servicios de máxima calidad con precios altamente competitivos.]]></container>
<container id="_idContainer1509" parent_id="_idContainer1579"><![CDATA[Ahorro garantizado Conseguimos las mejores condiciones de compra del mercado para nuestras heladerías, sin renunciar a la calidad artesana que nos define.]]></container>
<container id="_idContainer1549" parent_id="_idContainer1579"><![CDATA[Eficiencia y confianza Nuestra red de proveedores ha sido seleccionada específicamente para cubrir las necesidades que un heladero artesano tiene en su día a día.]]></container>
<container id="_idContainer1578" parent_id="_idContainer1579"><![CDATA[Respaldo colectivo Cada socio se beneficia de la fuerza y la unión de todo el gremio. Cuando compras a través de SERVIGELAT, dejas de ser un negocio aislado para formar parte de un gran colectivo.]]></container>
<container id="_idContainer1609" parent_id="_idContainer1679"><![CDATA[1. Funciona como sociedad cooperativa (Servigelat Coop. V.), vinculada a ANHCEA.]]></container>
<container id="_idContainer1649" parent_id="_idContainer1679"><![CDATA[2. Tiene su sede en Xixona (Alicante), corazón del helado artesano.]]></container>
<container id="_idContainer1678" parent_id="_idContainer1679"><![CDATA[3. Es una herramienta estratégica para impulsar la sostenibilidad, competitividad y crecimiento del sector.]]></container>
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<page method="xml-texts" num="15"><![CDATA[SERVIGELAT es la central de compras exclusiva de la Asociación Nacional de Heladeros Artesanos (ANHCEA), creada para apoyar directamente a sus asociados. ¿Quieres anunciarte en la próxima edición de nuestra revista? Desde la materia prima hasta la tecnología más avanzada Estas marcas aliadas nos ofrecen las mejores soluciones para mantener los estándares más altos de calidad y competitividad. CENTRAL DE COMPRAS Y PROVEEDORES Proveedores y distribuidores Contacta con nosotros Contacta con nosotros Contacta con nosotros]]>
<container id="_idContainer1796" parent_id="_idContainer1797"><![CDATA[Gracias al poder de compra conjunto y a acuerdos estratégicos con proveedores líderes, nuestros socios acceden a productos, maquinaria y servicios de máxima calidad con precios altamente competitivos.]]></container>
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<page method="xml-texts" num="16"><![CDATA[CENTRAL DE COMPRAS Y PROVEEDORES Convenios y colaboraciones Alianzas que nos hacen más fuertes Formar parte de ANHCEA significa acceder a una red de alianzas estratégicas diseñadas en exclusiva para mejorar la rentabilidad de las heladerías, impulsar su digitalización y defender el prestigio de nuestro oficio ante las instituciones.]]>
<container id="_idContainer2059" parent_id="_idContainer2556"><![CDATA[Mantenemos un convenio de colaboración institucional con Banco Sabadell con el objetivo de estrechar lazos entre el sector financiero y el colectivo de heladeros artesanos. Este acuerdo permite a todos los asociados acceder a condiciones financieras preferentes y ventajas exclusivas en diferentes productos y servicios bancarios. Nace con el objetivo de ofrecer soluciones adaptadas a las necesidades específicas del sector heladero artesanal, apoyar la actividad comercial y los proyectos de desarrollo de los asociados. Además, los beneficios del convenio se extienden también a los empleados y familiares de primer grado de los socios de la asociación.]]></container>
<container id="_idContainer2100" parent_id="_idContainer2556"><![CDATA[Nuestro convenio de colaboración con el laboratorio especializado Alilab centraliza un servicio exclusivo de análisis y control de calidad, diseñado a la medida del sector heladero artesanal. A través de esta alianza directa, el laboratorio realiza campañas periódicas de recogida y análisis microbiológico e higiénico-sanitario en obradores y establecimientos adheridos de toda España. El objetivo primordial es certificar que cada producto cumple rigurosamente los estándares más exigentes de seguridad alimentaria, higiene y pureza. Este acuerdo institucional supone una ventaja competitiva clave para el asociado, ya que le permite acceder a condiciones ventajosas y tarifas especiales en servicios esenciales de control preventivo. Al facilitar el cumplimiento normativo vigente y el seguimiento continuo de las prácticas correctas de higiene, la colaboración con Alilab actúa como un sello de tranquilidad que respalda la excelencia artesanal. Con esta sinergia, ANHCEA proporciona herramientas reales para que sus miembros ofrezcan un producto final de calidad excepcional, consolidando la máxima seguridad, un control exhaustivo en los procesos de elaboración y una confianza absoluta de cara a sus clientes.]]></container>
<container id="_idContainer2141" parent_id="_idContainer2556"><![CDATA[Reafirmamos nuestra alianza estratégica con la Universidad de Alicante (UA) para seguir liderando la vanguardia formativa del sector. En respuesta a la constante modernización del mercado, la asociación ha consolidado su infraestructura de aprendizaje hacia un modelo académico de estudios superiores. A través de este marco de colaboración institucional, ambas entidades respaldan programas universitarios específicos orientados a la heladería. Dichos programas trasladan, con el máximo rigor científico, los secretos de la formulación tradicional, el análisis de materias primas y el equilibrio de recetas al entorno de la investigación del campus. Este compromiso conjunto se proyecta como el canal de capacitación de referencia para profesionales y nuevos emprendedores que buscan una ventaja competitiva basada en la calidad, la innovación y la seguridad alimentaria. Mediante este convenio técnico, promovemos de forma activa la investigación aplicada, impulsamos el relevo generacional en los obradores y potenciamos el prestigio del helado artesano con los más altos estándares del panorama gastronómico actual.]]></container>
<container id="_idContainer2182" parent_id="_idContainer2556"><![CDATA[Nuestro convenio de colaboración y la subvención institucional conce-dida por la Diputación de Alicante permite impulsar el crecimiento, la profesionalización y la competitividad del sector heladero artesanal, respaldando una actividad económica y gastronómica que es seña de identidad del territorio. Tres pilares estratégicos de actuación: Formación y Capacitación Técnica · Organización de jornadas técnicas y encuentros profesiona-les sectoriales. · Desarrollo de cursos de formación especializada dirigidos a actualizar los conocimientos de los heladeros artesanos. Promoción y Difusión Sectorial · Creación y diseño de materiales divulgativos y promocionales del sector. · Campañas de difusión orientadas a dar visibilidad internacio-nal y local a la riqueza, diversidad y valor cultural del helado artesano. Calidad e Innovación Gastronómica · Implementación de proyectos que fomenten la innovación y las buenas prácticas en los obradores. · Consolidación de estándares exigentes para reforzar el presti-gio y la competitividad de los establecimientos asociados.]]></container>
<container id="_idContainer2223" parent_id="_idContainer2556"><![CDATA[En ANHCEA entendemos que el éxito de la heladería artesanal actual reside en el equilibrio entre la maestría del artesano y las herramientas tecnológicas que utiliza para sus creaciones. Por ello, contamos con la colaboración estratégica de Valtek, un referente internacional en la fabricación de tecnología y maquinaria de última generación para el sector heladero. Gracias a esta sólida alianza, nuestras instalaciones formativas se consolidan como un centro técnico de primer nivel, con espacios modernos equipados con tecnología de vanguardia que permiten ofrecer una enseñanza de mayor calidad, más efectiva, práctica y personalizada.]]></container>
<container id="_idContainer2279" parent_id="_idContainer2556"><![CDATA[Consolidamos nuestra histórica alianza de colaboración y desarrollo técnico con Mejisa Mectufry (Mecánica Jijonenca), el único fabricante nacional especializado en el diseño e instalación de maquinaria para la elaboración de helados y horchata. Con ella, apoyamos la modernización y la competitividad de los obradores asociados de toda España, facilitándoles el acceso a la tecnología industrial más avanzada bajo condiciones preferenciales. A través de este marco de cooperación, ambas entidades trabajamos para que nuestros socios disfruten de importantes ventajas y mejoras comerciales directas en la adquisición de equipos clave para sus negocios. Por ejemplo, mantecadoras, pasteurizadores, maduradores y centrales de producción. Mediante este convenio técnico, Mejisa Mectufry colabora activamente en las actividades conjuntas de la asociación mediante la cesión y soporte de maquinaria especializada de última generación para el desarrollo de jornadas, demostraciones profesionales y cursos técnicos.]]></container>
<container id="_idContainer2320" parent_id="_idContainer2556"><![CDATA[Colaboramos estrechamente con Coloma García Artesanos para garantizar el suministro exclusivo de turrones y dulces de alta selección, asegurando condiciones comerciales exclusivas para nuestra comunidad. Esta alianza aporta ingredientes auténticos y de primera calidad que enriquecen las formulaciones más emblemáticas de nuestros asociados. Así, respaldamos el valor del producto de proximidad y el saber hacer en cada obrador.]]></container>
<container id="_idContainer2361" parent_id="_idContainer2556"><![CDATA[Nuestro acuerdo con Eurovanille facilita el acceso preferente a vainillas naturales de orígenes seleccionados en sus formatos profesionales más puros, como vainas, extractos y pastas. Gracias a este suministro especializado, dotamos a nuestros profesionales de una materia prima de prestigio internacional. Este ingrediente es indispensable para el desarrollo de la alta heladería artesana.]]></container>
<container id="_idContainer2402" parent_id="_idContainer2556"><![CDATA[Tenemos un acuerdo de colaboración comercial y patrocinio sectorial con Vanille Lavany, referente internacional en la producción de vainilla Bourbon de Madagascar de calidad Premium. Esta colaboración acerca a nuestros asociados un ingrediente fundamental en su máxima expresión de pureza y sostenibilidad. A través de esta alianza, impulsamos la identidad del helado artesano español en grandes escaparates internacionales. Además, garantizamos acceso preferente y condiciones óptimas en el suministro de vainilla Premium gestionado por Servigelat, promoviendo la divulgación técnica y el valor del cultivo tradicional de este ingrediente.]]></container>
<container id="_idContainer2443" parent_id="_idContainer2556"><![CDATA[Sumamos sinergias con Callebaut para asegurar el abastecimiento técnico y especializado de coberturas de chocolate belga de alta gama y materias primas de cacao de excelente pureza. Este marco de trabajo conjunto permite que nuestros socios dispongan de productos que se adapten a la perfección a sus recetas. Así, garantizamos un sabor excepcional y un rendimiento óptimo en vitrina.]]></container>
<container id="_idContainer2484" parent_id="_idContainer2556"><![CDATA[Mantenemos una alianza estratégica con Grenke, compañía líder especialista en renting de equipamiento, tecnología y servicios para empresas. El objetivo principal es facilitar a nuestros asociados la modernización constante de sus obradores y puntos de venta. Este acuerdo impulsa la modernización tecnológica del sector mediante un acceso ágil al arrendamiento de maquinaria, vitrinas y TPVs de última generación. Garantiza a los asociados condiciones financieras ventajosas y exclusivas con cuotas mensuales fijas y deducibles. Todo ello respaldado por una tramitación rápida y flexible que permite actualizar el equipamiento según las necesidades y la estacionalidad de cada negocio.]]></container>
<container id="_idContainer2525" parent_id="_idContainer2556"><![CDATA[Desde ANHCEA (Asociación Nacional de Heladeros Artesanos) y Servigelat Coop. V. reafirmamos nuestro compromiso con la modernización y la transformación digital del sector mediante nuestro acuerdo comercial con Larimva Solutions, agencia especializada en comunicación. Este acuerdo estableció las bases para el desarrollo y mantenimiento de nuestros dosieres digitales interactivos, una herramienta concebida para transformar la manera en la que ANHCEA comunica, conecta y comparte información con sus socios, colaboradores y con el conjunto del sector del helado artesano. A través de este proyecto, apostamos por una comunicación más cercana, personalizada y eficaz, generando nuevos espacios de conexión entre la asociación, nuestros socios, proveedores, colaboradores y todos los profesionales que contribuyen al desarrollo y la evolución del helado artesano en España. Con esta iniciativa, ANHCEA continúa avanzando en su proceso de transformación, innovación y crecimiento, consolidando una comunicación adaptada a los nuevos retos del sector y sentando las bases para seguir liderando su futuro.]]></container>
<container id="_idContainer2555" parent_id="_idContainer2556"><![CDATA[ANHCEA refuerza su proyección internacional con SIGEP World 2027, consolidando una nueva alianza estratégica con Italian Exhibition Group (IEG) para facilitar la participación de sus asociados en una de las principales citas internacionales de la industria del helado y la alimentación. En el marco de este acuerdo de colaboración, ANHCEA impulsará la participación de una delegación profesional de empresas asociadas en la próxima edición de SIGEP World, que se celebrará en Rimini (Italia), del 23 al 27 de enero de 2027. La iniciativa contempla condiciones especiales para los participantes, entre ellas el acceso gratuito a la feria, traslados para la delegación y un reembolso de 100 € por delegado. Esta colaboración representa una oportunidad para acercar a los profesionales españoles las últimas tendencias, tecnologías e innovaciones del panorama internacional, favoreciendo al mismo tiempo el intercambio de conocimiento y la generación de nuevas oportunidades de negocio. De forma conjunta, ANHCEA e IEG desarrollarán diferentes acciones de promoción y comunicación destinadas a fortalecer la presencia del sector español en este encuentro internacional y facilitar el contacto entre profesionales, empresas y agentes de referencia de la industria.]]></container>
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<page method="xml-texts" num="17"><![CDATA[Formar parte de ANHCEA significa acceder a una red de alianzas estratégicas diseñadas en exclusiva para mejorar la rentabilidad de las heladerías, impulsar su digitalización y defender el prestigio de nuestro oficio ante las instituciones. COLOMAGARCIA.COM COLOMAGARCIA.COM COLOMAGARCIA.COM]]>
<container id="_idContainer2588" parent_id="_idContainer3085"><![CDATA[Mantenemos un convenio de colaboración institucional con Banco Sabadell con el objetivo de estrechar lazos entre el sector financiero y el colectivo de heladeros artesanos. Este acuerdo permite a todos los asociados acceder a condiciones financieras preferentes y ventajas exclusivas en diferentes productos y servicios bancarios. Nace con el objetivo de ofrecer soluciones adaptadas a las necesidades específicas del sector heladero artesanal, apoyar la actividad comercial y los proyectos de desarrollo de los asociados. Además, los beneficios del convenio se extienden también a los empleados y familiares de primer grado de los socios de la asociación.]]></container>
<container id="_idContainer2629" parent_id="_idContainer3085"><![CDATA[Nuestro convenio de colaboración con el laboratorio especializado Alilab centraliza un servicio exclusivo de análisis y control de calidad, diseñado a la medida del sector heladero artesanal. A través de esta alianza directa, el laboratorio realiza campañas periódicas de recogida y análisis microbiológico e higiénico-sanitario en obradores y establecimientos adheridos de toda España. El objetivo primordial es certificar que cada producto cumple rigurosamente los estándares más exigentes de seguridad alimentaria, higiene y pureza. Este acuerdo institucional supone una ventaja competitiva clave para el asociado, ya que le permite acceder a condiciones ventajosas y tarifas especiales en servicios esenciales de control preventivo. Al facilitar el cumplimiento normativo vigente y el seguimiento continuo de las prácticas correctas de higiene, la colaboración con Alilab actúa como un sello de tranquilidad que respalda la excelencia artesanal. Con esta sinergia, ANHCEA proporciona herramientas reales para que sus miembros ofrezcan un producto final de calidad excepcional, consolidando la máxima seguridad, un control exhaustivo en los procesos de elaboración y una confianza absoluta de cara a sus clientes.]]></container>
<container id="_idContainer2670" parent_id="_idContainer3085"><![CDATA[Reafirmamos nuestra alianza estratégica con la Universidad de Alicante (UA) para seguir liderando la vanguardia formativa del sector. En respuesta a la constante modernización del mercado, la asociación ha consolidado su infraestructura de aprendizaje hacia un modelo académico de estudios superiores. A través de este marco de colaboración institucional, ambas entidades respaldan programas universitarios específicos orientados a la heladería. Dichos programas trasladan, con el máximo rigor científico, los secretos de la formulación tradicional, el análisis de materias primas y el equilibrio de recetas al entorno de la investigación del campus. Este compromiso conjunto se proyecta como el canal de capacitación de referencia para profesionales y nuevos emprendedores que buscan una ventaja competitiva basada en la calidad, la innovación y la seguridad alimentaria. Mediante este convenio técnico, promovemos de forma activa la investigación aplicada, impulsamos el relevo generacional en los obradores y potenciamos el prestigio del helado artesano con los más altos estándares del panorama gastronómico actual.]]></container>
<container id="_idContainer2711" parent_id="_idContainer3085"><![CDATA[Nuestro convenio de colaboración y la subvención institucional conce-dida por la Diputación de Alicante permite impulsar el crecimiento, la profesionalización y la competitividad del sector heladero artesanal, respaldando una actividad económica y gastronómica que es seña de identidad del territorio. Tres pilares estratégicos de actuación: Formación y Capacitación Técnica · Organización de jornadas técnicas y encuentros profesiona-les sectoriales. · Desarrollo de cursos de formación especializada dirigidos a actualizar los conocimientos de los heladeros artesanos. Promoción y Difusión Sectorial · Creación y diseño de materiales divulgativos y promocionales del sector. · Campañas de difusión orientadas a dar visibilidad internacio-nal y local a la riqueza, diversidad y valor cultural del helado artesano. Calidad e Innovación Gastronómica · Implementación de proyectos que fomenten la innovación y las buenas prácticas en los obradores. · Consolidación de estándares exigentes para reforzar el presti-gio y la competitividad de los establecimientos asociados.]]></container>
<container id="_idContainer2752" parent_id="_idContainer3085"><![CDATA[En ANHCEA entendemos que el éxito de la heladería artesanal actual reside en el equilibrio entre la maestría del artesano y las herramientas tecnológicas que utiliza para sus creaciones. Por ello, contamos con la colaboración estratégica de Valtek, un referente internacional en la fabricación de tecnología y maquinaria de última generación para el sector heladero. Gracias a esta sólida alianza, nuestras instalaciones formativas se consolidan como un centro técnico de primer nivel, con espacios modernos equipados con tecnología de vanguardia que permiten ofrecer una enseñanza de mayor calidad, más efectiva, práctica y personalizada.]]></container>
<container id="_idContainer2808" parent_id="_idContainer3085"><![CDATA[Consolidamos nuestra histórica alianza de colaboración y desarrollo técnico con Mejisa Mectufry (Mecánica Jijonenca), el único fabricante nacional especializado en el diseño e instalación de maquinaria para la elaboración de helados y horchata. Con ella, apoyamos la modernización y la competitividad de los obradores asociados de toda España, facilitándoles el acceso a la tecnología industrial más avanzada bajo condiciones preferenciales. A través de este marco de cooperación, ambas entidades trabajamos para que nuestros socios disfruten de importantes ventajas y mejoras comerciales directas en la adquisición de equipos clave para sus negocios. Por ejemplo, mantecadoras, pasteurizadores, maduradores y centrales de producción. Mediante este convenio técnico, Mejisa Mectufry colabora activamente en las actividades conjuntas de la asociación mediante la cesión y soporte de maquinaria especializada de última generación para el desarrollo de jornadas, demostraciones profesionales y cursos técnicos.]]></container>
<container id="_idContainer2849" parent_id="_idContainer3085"><![CDATA[Colaboramos estrechamente con Coloma García Artesanos para garantizar el suministro exclusivo de turrones y dulces de alta selección, asegurando condiciones comerciales exclusivas para nuestra comunidad. Esta alianza aporta ingredientes auténticos y de primera calidad que enriquecen las formulaciones más emblemáticas de nuestros asociados. Así, respaldamos el valor del producto de proximidad y el saber hacer en cada obrador.]]></container>
<container id="_idContainer2890" parent_id="_idContainer3085"><![CDATA[Nuestro acuerdo con Eurovanille facilita el acceso preferente a vainillas naturales de orígenes seleccionados en sus formatos profesionales más puros, como vainas, extractos y pastas. Gracias a este suministro especializado, dotamos a nuestros profesionales de una materia prima de prestigio internacional. Este ingrediente es indispensable para el desarrollo de la alta heladería artesana.]]></container>
<container id="_idContainer2931" parent_id="_idContainer3085"><![CDATA[Tenemos un acuerdo de colaboración comercial y patrocinio sectorial con Vanille Lavany, referente internacional en la producción de vainilla Bourbon de Madagascar de calidad Premium. Esta colaboración acerca a nuestros asociados un ingrediente fundamental en su máxima expresión de pureza y sostenibilidad. A través de esta alianza, impulsamos la identidad del helado artesano español en grandes escaparates internacionales. Además, garantizamos acceso preferente y condiciones óptimas en el suministro de vainilla Premium gestionado por Servigelat, promoviendo la divulgación técnica y el valor del cultivo tradicional de este ingrediente.]]></container>
<container id="_idContainer2972" parent_id="_idContainer3085"><![CDATA[Sumamos sinergias con Callebaut para asegurar el abastecimiento técnico y especializado de coberturas de chocolate belga de alta gama y materias primas de cacao de excelente pureza. Este marco de trabajo conjunto permite que nuestros socios dispongan de productos que se adapten a la perfección a sus recetas. Así, garantizamos un sabor excepcional y un rendimiento óptimo en vitrina.]]></container>
<container id="_idContainer3013" parent_id="_idContainer3085"><![CDATA[Mantenemos una alianza estratégica con Grenke, compañía líder especialista en renting de equipamiento, tecnología y servicios para empresas. El objetivo principal es facilitar a nuestros asociados la modernización constante de sus obradores y puntos de venta. Este acuerdo impulsa la modernización tecnológica del sector mediante un acceso ágil al arrendamiento de maquinaria, vitrinas y TPVs de última generación. Garantiza a los asociados condiciones financieras ventajosas y exclusivas con cuotas mensuales fijas y deducibles. Todo ello respaldado por una tramitación rápida y flexible que permite actualizar el equipamiento según las necesidades y la estacionalidad de cada negocio.]]></container>
<container id="_idContainer3054" parent_id="_idContainer3085"><![CDATA[Desde ANHCEA (Asociación Nacional de Heladeros Artesanos) y Servigelat Coop. V. reafirmamos nuestro compromiso con la modernización y la transformación digital del sector mediante nuestro acuerdo comercial con Larimva Solutions, agencia especializada en comunicación. Este acuerdo estableció las bases para el desarrollo y mantenimiento de nuestros dosieres digitales interactivos, una herramienta concebida para transformar la manera en la que ANHCEA comunica, conecta y comparte información con sus socios, colaboradores y con el conjunto del sector del helado artesano. A través de este proyecto, apostamos por una comunicación más cercana, personalizada y eficaz, generando nuevos espacios de conexión entre la asociación, nuestros socios, proveedores, colaboradores y todos los profesionales que contribuyen al desarrollo y la evolución del helado artesano en España. Con esta iniciativa, ANHCEA continúa avanzando en su proceso de transformación, innovación y crecimiento, consolidando una comunicación adaptada a los nuevos retos del sector y sentando las bases para seguir liderando su futuro.]]></container>
<container id="_idContainer3084" parent_id="_idContainer3085"><![CDATA[ANHCEA refuerza su proyección internacional con SIGEP World 2027, consolidando una nueva alianza estratégica con Italian Exhibition Group (IEG) para facilitar la participación de sus asociados en una de las principales citas internacionales de la industria del helado y la alimentación. En el marco de este acuerdo de colaboración, ANHCEA impulsará la participación de una delegación profesional de empresas asociadas en la próxima edición de SIGEP World, que se celebrará en Rimini (Italia), del 23 al 27 de enero de 2027. La iniciativa contempla condiciones especiales para los participantes, entre ellas el acceso gratuito a la feria, traslados para la delegación y un reembolso de 100 € por delegado. Esta colaboración representa una oportunidad para acercar a los profesionales españoles las últimas tendencias, tecnologías e innovaciones del panorama internacional, favoreciendo al mismo tiempo el intercambio de conocimiento y la generación de nuevas oportunidades de negocio. De forma conjunta, ANHCEA e IEG desarrollarán diferentes acciones de promoción y comunicación destinadas a fortalecer la presencia del sector español en este encuentro internacional y facilitar el contacto entre profesionales, empresas y agentes de referencia de la industria.]]></container>
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<page method="xml-texts" num="18"><![CDATA[Leer más Leer más Leer más La excelencia en la heladería artesanal solo se consigue con una cadena de valor comprometida con la máxima calidad. La vanguardia de los helados funcionales La fusión con la coctelería y la alta cocina Tendencias bio, veganas y líneas sin alérgenos INNOVACIÓN, TÉCNICA Y SOSTENIBILIDAD Innovación y materias primas]]>
<container id="_idContainer3184" parent_id="_idContainer3268"><![CDATA[La creatividad en el mundo del helado artesanal es imparable. En los últimos años, el sector ha experimentado una revolución conceptual orientada hacia los helados funcionales, una tendencia que crece combinando el placer gastronómico con el bienestar y la salud. Como reflejo de esta evolución, más del 30 % de las nuevas referencias desarrolladas en nuestros obradores incorporan ingredientes funcionales para dar respuesta a las demandas del consumidor actual: Integración de probióticos activos en la formulación para favorecer la salud digestiva. Incorporación de superalimentos de alta densidad nutricional como la espirulina, la cúrcuma o el açai. Desarrollo de líneas con proteínas vegetales y formulaciones bajas en azúcar para el público deportivo o diabético.]]></container>
<container id="_idContainer3196" parent_id="_idContainer3268"><![CDATA[La heladería de vanguardia estrecha lazos con la coctelería clásica y la cocina de autor. Sabores como el mojito, el gin tonic o el sake con mango, junto a sofisticadas interpretaciones heladas de platos como el gazpacho o el tiramisú, consolidan nuestro posicionamiento en la alta gastronomía. En paralelo, despuntan los ingredientes premium y exóticos: Yuzu japonés, utilizado por su acidez floral y su potente aroma. Azafrán de La Mancha, que aporta un matiz aromático y distintivo. Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE), priorizando variedades locales como la hojiblanca o la arbequina, esenciales para aportar textura y complejidad al sabor, con una densidad grasa limpia y noble.]]></container>
<container id="_idContainer3216" parent_id="_idContainer3268"><![CDATA[En ANHCEA apostamos por un cambio de paradigma hacia un modelo artesanal más saludable, sostenible e inclusivo. Esta transformación responde al compromiso de nuestros profesionales con un consumidor cada vez más informado y concienciado con el impacto ambiental y los productos éticos. No nos limitamos a elaborar helados; trabajamos para que cada uno de ellos integre la artesanía, la excelencia técnica y los valores contemporáneos. La evolución del mercado hacia opciones veganas, sin lactosa, sin gluten y de producción ecológica ha consolidado estos productos como parte importante de nuestro catálogo actual: De acuerdo con nuestros registros sectoriales, más del 45% de los establecimientos asociados en España ya integran al menos una opción vegana de alta calidad en su oferta.]]></container>
<container id="_idContainer3247" parent_id="_idContainer3268"><![CDATA[En ANHCEA apostamos por un cambio de paradigma hacia un modelo artesanal más saludable, sostenible e inclusivo. Esta transformación responde al compromiso de nuestros profesionales con un consumidor cada vez más informado y concienciado con el impacto ambiental y los productos éticos. No nos limitamos a elaborar helados; trabajamos para que cada uno de ellos integre la artesanía, la excelencia técnica y los valores contemporáneos. La evolución del mercado hacia opciones veganas, sin lactosa, sin gluten y de producción ecológica ha consolidado estos productos como parte importante de nuestro catálogo actual: La demanda y producción de helados con certificación biológica se ha duplicado en el periodo 2020-2024, sobre todo en mercados urbanos y turísticos.]]></container>
<container id="_idContainer3267" parent_id="_idContainer3268"><![CDATA[En ANHCEA apostamos por un cambio de paradigma hacia un modelo artesanal más saludable, sostenible e inclusivo. Esta transformación responde al compromiso de nuestros profesionales con un consumidor cada vez más informado y concienciado con el impacto ambiental y los productos éticos. No nos limitamos a elaborar helados; trabajamos para que cada uno de ellos integre la artesanía, la excelencia técnica y los valores contemporáneos. La evolución del mercado hacia opciones veganas, sin lactosa, sin gluten y de producción ecológica ha consolidado estos productos como parte importante de nuestro catálogo actual: Intensificamos la oferta de helados libres de alérgenos comunes (huevo, frutos secos o soja), garantizando la seguridad ante cualquier tipo de necesidad alimentaria.]]></container>
<container id="_idContainer3279" parent_id="_idContainer3280"><![CDATA[En ANHCEA impulsamos la innovación tecnológica y el desarrollo técnico a través de alianzas estratégicas con algunas de las empresas más destacadas del mercado español, entre ellas Eurovanille y Progelcone.]]></container>
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<page method="xml-texts" num="19"><![CDATA[La excelencia en la heladería artesanal solo se consigue con una cadena de valor comprometida con la máxima calidad. www.eurovanille-vanifolia.com www.eurovanille-vanifolia.com www.eurovanille-vanifolia.com Descubrir Descubrir Descubrir]]>
<container id="_idContainer3296" parent_id="_idContainer3380"><![CDATA[La creatividad en el mundo del helado artesanal es imparable. En los últimos años, el sector ha experimentado una revolución conceptual orientada hacia los helados funcionales, una tendencia que crece combinando el placer gastronómico con el bienestar y la salud. Como reflejo de esta evolución, más del 30 % de las nuevas referencias desarrolladas en nuestros obradores incorporan ingredientes funcionales para dar respuesta a las demandas del consumidor actual: Integración de probióticos activos en la formulación para favorecer la salud digestiva. Incorporación de superalimentos de alta densidad nutricional como la espirulina, la cúrcuma o el açai. Desarrollo de líneas con proteínas vegetales y formulaciones bajas en azúcar para el público deportivo o diabético.]]></container>
<container id="_idContainer3308" parent_id="_idContainer3380"><![CDATA[La heladería de vanguardia estrecha lazos con la coctelería clásica y la cocina de autor. Sabores como el mojito, el gin tonic o el sake con mango, junto a sofisticadas interpretaciones heladas de platos como el gazpacho o el tiramisú, consolidan nuestro posicionamiento en la alta gastronomía. En paralelo, despuntan los ingredientes premium y exóticos: Yuzu japonés, utilizado por su acidez floral y su potente aroma. Azafrán de La Mancha, que aporta un matiz aromático y distintivo. Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE), priorizando variedades locales como la hojiblanca o la arbequina, esenciales para aportar textura y complejidad al sabor, con una densidad grasa limpia y noble.]]></container>
<container id="_idContainer3328" parent_id="_idContainer3380"><![CDATA[En ANHCEA apostamos por un cambio de paradigma hacia un modelo artesanal más saludable, sostenible e inclusivo. Esta transformación responde al compromiso de nuestros profesionales con un consumidor cada vez más informado y concienciado con el impacto ambiental y los productos éticos. No nos limitamos a elaborar helados; trabajamos para que cada uno de ellos integre la artesanía, la excelencia técnica y los valores contemporáneos. La evolución del mercado hacia opciones veganas, sin lactosa, sin gluten y de producción ecológica ha consolidado estos productos como parte importante de nuestro catálogo actual: De acuerdo con nuestros registros sectoriales, más del 45% de los establecimientos asociados en España ya integran al menos una opción vegana de alta calidad en su oferta.]]></container>
<container id="_idContainer3359" parent_id="_idContainer3380"><![CDATA[En ANHCEA apostamos por un cambio de paradigma hacia un modelo artesanal más saludable, sostenible e inclusivo. Esta transformación responde al compromiso de nuestros profesionales con un consumidor cada vez más informado y concienciado con el impacto ambiental y los productos éticos. No nos limitamos a elaborar helados; trabajamos para que cada uno de ellos integre la artesanía, la excelencia técnica y los valores contemporáneos. La evolución del mercado hacia opciones veganas, sin lactosa, sin gluten y de producción ecológica ha consolidado estos productos como parte importante de nuestro catálogo actual: La demanda y producción de helados con certificación biológica se ha duplicado en el periodo 2020-2024, sobre todo en mercados urbanos y turísticos.]]></container>
<container id="_idContainer3379" parent_id="_idContainer3380"><![CDATA[En ANHCEA apostamos por un cambio de paradigma hacia un modelo artesanal más saludable, sostenible e inclusivo. Esta transformación responde al compromiso de nuestros profesionales con un consumidor cada vez más informado y concienciado con el impacto ambiental y los productos éticos. No nos limitamos a elaborar helados; trabajamos para que cada uno de ellos integre la artesanía, la excelencia técnica y los valores contemporáneos. La evolución del mercado hacia opciones veganas, sin lactosa, sin gluten y de producción ecológica ha consolidado estos productos como parte importante de nuestro catálogo actual: Intensificamos la oferta de helados libres de alérgenos comunes (huevo, frutos secos o soja), garantizando la seguridad ante cualquier tipo de necesidad alimentaria.]]></container>
<container id="_idContainer3391" parent_id="_idContainer3392"><![CDATA[En ANHCEA impulsamos la innovación tecnológica y el desarrollo técnico a través de alianzas estratégicas con algunas de las empresas más destacadas del mercado español, entre ellas Eurovanille y Progelcone.]]></container>
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<page method="xml-texts" num="20"><![CDATA[Evolución tecnológica con alma artesana: las herramientas que potencian nuestro saber hacer La innovación tecnológica en nuestro oficio no sería posible sin el respaldo de empresas especializadas. Necesitamos equipamiento de vanguardia, soluciones que miren por el ahorro energético y un soporte técnico que nos entienda y responda cuando lo necesitamos. Por eso, en ANHCEA hacemos equipo con los proveedores más destacados del mercado español, como Más que Frío y Mejisa. Equipamiento de última generación Lo que viene: tendencias en maquinaria Tecnología al servicio de nuestra tradición INNOVACIÓN, TÉCNICA Y SOSTENIBILIDAD Equipamiento y tecnología CONTACTO CONTACTO CONTACTO Tradición heladera artesana MANTECADORA VERTICAL H-MV MANTECADORA VERTICAL H-MV MANTECADORA VERTICAL H-MV MOLINO-PRENSA H-MP CON.16 MOLINO-PRENSA H-MP CON.16 MOLINO-PRENSA H-MP CON.16]]>
<container id="_idContainer3498" parent_id="_idContainer3629"><![CDATA[Tecnología al servicio de nuestra tradición Hemos sabido adaptarnos al siglo XXI sin perder nuestra esencia. Las máquinas están a nuestro servicio para potenciar nuestro saber hacer; no para sustituirlo. Contar con un buen equipamiento es fundamental para mantener la máxima calidad, reducir plazos de producción, optimizar recursos y hacer nuestros negocios más sostenibles. Todo ello sin renunciar jamás al alma artesanal de nuestro producto. Nuestro objetivo no es industrializar el obrador, sino trabajar de forma más eficiente, precisa y segura. Así garantizamos la textura, sabor y conservación óptimos de cada lote.]]></container>
<container id="_idContainer3560" parent_id="_idContainer3629"><![CDATA[Equipamiento de última generación La maquinaria moderna combina el rendimiento profesional con un diseño inteligente. Hoy en día, los equipos más utilizados por los heladeros artesanos incluyen: Pasteurizadores automáticos VER Permiten calentar y enfriar al milímetro nuestra mezcla base, garantizando la seguridad alimentaria y un producto completamente homogéneo. Permiten calentar y enfriar al milímetro nuestra mezcla base, garantizando la seguridad alimentaria y un producto completamente homogéneo. Mantecadoras de alta eficiencia VER Vienen con programas inteligentes que adaptan la velocidad y la temperatura según el tipo de mezcla (recetas con o sin azúcar, veganas, helados con alcohol, etc.). Vienen con programas inteligentes que adaptan la velocidad y la temperatura según el tipo de mezcla (recetas con o sin azúcar, veganas, helados con alcohol, etc.). Abatidores de temperatura VER Nuestros grandes aliados para congelar rápidamente, evitar los temidos cristales de hielo y lograr una textura final perfecta. Nuestros grandes aliados para congelar rápidamente, evitar los temidos cristales de hielo y lograr una textura final perfecta. Vitrinas inteligentes VER Controlan la temperatura y la humedad, asegurando la mejor conservación. Su diseño optimiza la visibilidad para que el producto resulte más atractivo para el cliente. Controlan la temperatura y la humedad, asegurando la mejor conservación. Su diseño optimiza la visibilidad para que el producto resulte más atractivo para el cliente.]]></container>
<container id="_idContainer3570" parent_id="_idContainer3629"><![CDATA[Lo que viene: tendencias en maquinaria El mercado cambia, los espacios son más pequeños, los clientes más exigentes y con mayor conciencia ambiental: Equipos compactos para obradores urbanos En las heladerías de barrio y pequeños locales triunfan las máquinas modulares, apilables o multifunción (por ejemplo, pasteurizador y mantecadora en una sola unidad). Soluciones más verdes y sostenibles El mercado prioriza el bajo consumo y la reducción de la huella de carbono. Ya trabajamos con equipos que usan gases refrigerantes naturales (como CO2 o propano), equipos clase A+++, maquinaria de bajo consumo y tecnologías de recuperación de calor, que reciclan la energía residual del proceso para calentar agua o abastecer otros sistemas del obrador. Mantenimiento predictivo y asistencia remota Olvídate de paradas de producción e interrupciones imprevistas. Los nuevos servicios digitales detectan los fallos antes de que ocurran, prolongando la vida útil de la máquina. Diseño ergonómico e higiénico Los estándares actuales de la maquinaria facilitan el trabajo de limpieza. Priman las superficies lisas, los bordes redondeados y el acceso rápido para un mantenimiento ágil. Todo esto nos ayuda a cumplir con las normas sanitarias de forma sencilla y eficiente.]]></container>
<container id="_idContainer3590" parent_id="_idContainer3629"><![CDATA[Lo que viene: tendencias en maquinaria El mercado cambia, los espacios son más pequeños, los clientes más exigentes y con mayor conciencia ambiental. Por eso, estas innovaciones ya marcan nuestro día a día: Soluciones más verdes y sostenibles El mercado prioriza el bajo consumo y la reducción de la huella de carbono. Ya trabajamos con equipos que usan gases refrigerantes naturales (como CO2 o propano), equipos clase A+++, maquinaria de bajo consumo y tecnologías de recuperación de calor, que reciclan la energía residual del proceso para calentar agua o abastecer otros sistemas del obrador.]]></container>
<container id="_idContainer3610" parent_id="_idContainer3629"><![CDATA[Lo que viene: tendencias en maquinaria El mercado cambia, los espacios son más pequeños, los clientes más exigentes y con mayor conciencia ambiental. Por eso, estas innovaciones ya marcan nuestro día a día: Mantenimiento predictivo y asistencia remota Olvídate de paradas de producción e interrupciones imprevistas. Los nuevos servicios digitales detectan los fallos antes de que ocurran, prolongando la vida útil de la máquina.]]></container>
<container id="_idContainer3628" parent_id="_idContainer3629"><![CDATA[Lo que viene: tendencias en maquinaria El mercado cambia, los espacios son más pequeños, los clientes más exigentes y con mayor conciencia ambiental. Por eso, estas innovaciones ya marcan nuestro día a día: Diseño ergonómico e higiénico Los estándares actuales de la maquinaria facilitan el trabajo de limpieza. Priman las superficies lisas, los bordes redondeados y el acceso rápido para un mantenimiento ágil. Todo esto nos ayuda a cumplir con las normas sanitarias de forma sencilla y eficiente.]]></container>
<container id="_idContainer3651" parent_id="_idContainer3737"><![CDATA[La maquinaria moderna combina el rendimiento profesional con un diseño inteligente. Además, la conectividad digital ya es una realidad en el obrador. Gracias a los sensores IoT (Internet of Things), podemos monitorizar la producción desde el móvil, recibir alertas si algo falla o gestionar el consumo de luz en tiempo real. Hoy en día, los equipos más utilizados por los heladeros artesanos incluyen: Pasteurizadores automáticos Permiten calentar y enfriar al milímetro nuestra mezcla base, garantizando la seguridad alimentaria y un producto completamente homogéneo.]]></container>
<container id="_idContainer3683" parent_id="_idContainer3737"><![CDATA[La maquinaria moderna combina el rendimiento profesional con un diseño inteligente. Además, la conectividad digital ya es una realidad en el obrador. Gracias a los sensores IoT (Internet of Things), podemos monitorizar la producción desde el móvil, recibir alertas si algo falla o gestionar el consumo de luz en tiempo real. Hoy en día, los equipos más utilizados por los heladeros artesanos incluyen: Mantecadoras de alta eficiencia Vienen con programas inteligentes que adaptan la velocidad y la temperatura según el tipo de mezcla (recetas con o sin azúcar, veganas, helados con alcohol, etc.).]]></container>
<container id="_idContainer3715" parent_id="_idContainer3737"><![CDATA[La maquinaria moderna combina el rendimiento profesional con un diseño inteligente. Además, la conectividad digital ya es una realidad en el obrador. Gracias a los sensores IoT (Internet of Things), podemos monitorizar la producción desde el móvil, recibir alertas si algo falla o gestionar el consumo de luz en tiempo real. Hoy en día, los equipos más utilizados por los heladeros artesanos incluyen: Abatidores de temperatura Nuestros grandes aliados para congelar rápidamente, evitar los temidos cristales de hielo y lograr una textura final perfecta.]]></container>
<container id="_idContainer3736" parent_id="_idContainer3737"><![CDATA[La maquinaria moderna combina el rendimiento profesional con un diseño inteligente. Además, la conectividad digital ya es una realidad en el obrador. Gracias a los sensores IoT (Internet of Things), podemos monitorizar la producción desde el móvil, recibir alertas si algo falla o gestionar el consumo de luz en tiempo real. Hoy en día, los equipos más utilizados por los heladeros artesanos incluyen: Vitrinas inteligentes Controlan la temperatura y la humedad, asegurando la mejor conservación. Su diseño optimiza la visibilidad para que el producto resulte más atractivo para el cliente.]]></container>
<container id="_idContainer3758" parent_id="_idContainer3841"><![CDATA[El mercado cambia, los espacios son más pequeños, los clientes más exigentes y con mayor conciencia ambiental. Por eso, estas innovaciones ya marcan nuestro día a día: Equipos compactos para obradores urbanos En las heladerías de barrio y pequeños locales triunfan las máquinas modulares, apilables o multifunción (por ejemplo, pasteurizador y mantecadora en una sola unidad).]]></container>
<container id="_idContainer3789" parent_id="_idContainer3841"><![CDATA[El mercado cambia, los espacios son más pequeños, los clientes más exigentes y con mayor conciencia ambiental. Por eso, estas innovaciones ya marcan nuestro día a día: Soluciones más verdes y sostenibles El mercado prioriza el bajo consumo y la reducción de la huella de carbono. Ya trabajamos con equipos que usan gases refrigerantes naturales (como CO₂ o propano), equipos clase A+++, maquinaria de bajo consumo y tecnologías de recuperación de calor, que reciclan la energía residual del proceso para calentar agua o abastecer otros sistemas del obrador.]]></container>
<container id="_idContainer3820" parent_id="_idContainer3841"><![CDATA[El mercado cambia, los espacios son más pequeños, los clientes más exigentes y con mayor conciencia ambiental. Por eso, estas innovaciones ya marcan nuestro día a día: Mantenimiento predictivo y asistencia remota Olvídate de paradas de producción e interrupciones imprevistas. Los nuevos servicios digitales detectan los fallos antes de que ocurran, prolongando la vida útil de la máquina.]]></container>
<container id="_idContainer3840" parent_id="_idContainer3841"><![CDATA[El mercado cambia, los espacios son más pequeños, los clientes más exigentes y con mayor conciencia ambiental. Por eso, estas innovaciones ya marcan nuestro día a día: Diseño ergonómico e higiénico Los estándares actuales de la maquinaria facilitan el trabajo de limpieza. Priman las superficies lisas, los bordes redondeados y el acceso rápido para un mantenimiento ágil. Todo esto nos ayuda a cumplir con las normas sanitarias de forma sencilla y eficiente.]]></container>
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<page method="xml-texts" num="21"><![CDATA[La innovación tecnológica en nuestro oficio no sería posible sin el respaldo de empresas especializadas. Necesitamos equipamiento de vanguardia, soluciones que miren por el ahorro energético y un soporte técnico que nos entienda y responda cuando lo necesitamos. Por eso, en ANHCEA hacemos equipo con los proveedores más destacados del mercado español, como Más que Frío y Mejisa. www.masquefrio.com www.masquefrio.com www.masquefrio.com Frío comercial Pastelería y Heladería DISTRIBUIDOR OFICIAL: Obrador CONTACTO CONTACTO CONTACTO www.mejisa.com www.mejisa.com www.mejisa.com Tradición heladera artesana con la tecnología más avanzada MANTECADORA VERTICAL H-MV MANTECADORA VERTICAL H-MV MANTECADORA VERTICAL H-MV PASTEURIZADOR H-P PASTEURIZADOR H-P PASTEURIZADOR H-P MOLINO-PRENSA H-MP CON.16 MOLINO-PRENSA H-MP CON.16 MOLINO-PRENSA H-MP CON.16 MOLINO-PRENSA H-MP 3 MOLINO-PRENSA H-MP 3 MOLINO-PRENSA H-MP 3]]>
<container id="_idContainer4209" parent_id="_idContainer4350"><![CDATA[fsirvent@mejisa.com fsirvent@mejisa.com fsirvent@mejisa.com bllinares@mejisa.com bllinares@mejisa.com bllinares@mejisa.com info@mejisa.com info@mejisa.com info@mejisa.com VENTAS ADMINISTRACIÓN Fernando Sirvent Borja Llinares Administración 618 802 740 647 798 936 965 610 585]]></container>
<container id="_idContainer4244" parent_id="_idContainer4350"><![CDATA[MOLINO – PRENSA H-MP 3 La máquina está diseñada para la obtención de horchata a partir de chufas o almendras. Con esta máquina se realizan los procesos de molturación, aporte de agua, maceración y su posterior filtrado. El ciclo es en continuo, trabajando con cargas de 3 kg como máximo. DESCARGAR PDF CON CARACTERÍSTICAS visita nuestra web visita nuestra web visita nuestra web]]></container>
<container id="_idContainer4279" parent_id="_idContainer4350"><![CDATA[MOLINO-PRENSA H-MP CONT. 16 Elaboración de la horchata (bebida azu-carada hecha a base de chufas o almen-dras), unificando los procesos de moltu-ración (molido), maceración, prensado de la pulpa y filtrado. El proceso de tra-bajo de la máquina puede ser continuo o escalonado. La máquina es capaz de obtener 300 litros de horchata en 1 hora trabajando en modo continuo. DESCARGAR PDF CON CARACTERÍSTICAS visita nuestra web visita nuestra web visita nuestra web]]></container>
<container id="_idContainer4314" parent_id="_idContainer4350"><![CDATA[PASTEURIZADOR H-P La máquina de helados está diseñada para homogeneizar cualquier mezcla o líquido y eliminar los microorganismos peligrosos que puedan existir (pasteurización). Para ello se combinan dos factores imprescindibles en la pasteurización, que son la temperatura y el tiempo de exposición. DESCARGAR PDF CON CARACTERÍSTICAS visita nuestra web visita nuestra web visita nuestra web]]></container>
<container id="_idContainer4349" parent_id="_idContainer4350"><![CDATA[MANTECADORA VERTICAL H-MV Mejisa presenta una de las novedades más esperadas, que supondrá un importante avance tanto para los heladeros artesanos más exigentes como para aquellas personas que pretendan iniciarse en el fascinante mundo del helado. DESCARGAR PDF CON CARACTERÍSTICAS visita nuestra web visita nuestra web visita nuestra web]]></container>
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<page method="xml-texts" num="22"><![CDATA[EL VALOR DE LO NUESTRO: INGREDIENTES KM 0 IMPACTO SOCIAL PACKAGING COMPOSTABLE PARA CUIDAR EL PLANETA La sostenibilidad no es una moda pasajera: es el futuro de la heladería artesanal. En ANHCEA impulsamos la incorporación de prácticas más sostenibles en las heladerías artesanas. Acompañamos a cada profesional en la reducción del impacto ambiental, manteniendo intactas la calidad del producto y la esencia de nuestro oficio. Avanzamos juntos en muchos ámbitos: eligiendo nuestras materias primas de forma responsable, reduciendo el desperdicio, optimizando el consumo de agua y energía, gestionando mejor los residuos o haciendo un uso más consciente de materiales y envases. INNOVACIÓN, TÉCNICA Y SOSTENIBILIDAD Sostenibilidad y RSC]]>
<container id="_idContainer4472" parent_id="_idContainer4595"><![CDATA[EL VALOR DE LO NUESTRO: INGREDIENTES KM 0 IMPACTO SOCIAL LA SOSTENIBILIDAD NO ES UNA MODA PASAJERA Packaging compostable para cuidar el planeta El packaging ecológico ya no es un extra, es una necesidad. Por suerte, el mercado actual nos lo pone fácil con vasos, tapas, cucharas y bolsas hechos de fibras vegetales o almidón de maíz. Al eliminar los plásticos tradicionales, no solo aligeramos nuestra huella ambiental. También respondemos a la demanda de nuestros clientes, que buscan un consumo más consciente y respetuoso. Nuestro proveedor COPY VALLS dispone de una línea BIO de envases. Puedes consultar más información en su anuncio.]]></container>
<container id="_idContainer4533" parent_id="_idContainer4595"><![CDATA[LA SOSTENIBILIDAD NO ES UNA MODA PASAJERA IMPACTO SOCIAL PACKAGING COMPOSTABLE PARA CUIDAR EL PLANETA El valor de lo nuestro: ingredientes Km 0 Cuando llenamos las vitrinas con frutas de proximidad y productos de nuestra región, reducimos los kilómetros de transporte y tejemos una red de apoyo con los agricultores locales. Además, trabajar al ritmo de las estaciones con ingredientes de temporada permite a las heladerías ofrecer sabores auténticos, de máxima calidad y con personalidad propia. Un valor diferencial que el consumidor sabe apreciar.]]></container>
<container id="_idContainer4594" parent_id="_idContainer4595"><![CDATA[PACKAGING COMPOSTABLE PARA CUIDAR EL PLANETA LA SOSTENIBILIDAD NO ES UNA MODA PASAJERA EL VALOR DE LO NUESTRO: INGREDIENTES KM 0 Impacto social Nuestra responsabilidad no termina en el mostrador; va mucho más allá. Cada vez son más heladerías las que trabajan con talleres de inserción social para formar y abrir puertas laborales a personas vulnerables. También nos movilizamos contra el desperdicio colaborando con bancos de alimentos para donar el excedente a quienes lo necesitan. Con estos gestos, construimos comunidad y demostramos los valores de nuestro sector.]]></container>
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<page method="xml-texts" num="23"><![CDATA[Un mundo de aromas Soluciones ideales para postres lácteos, yogures, helados artesanales e industriales, sorbetes y granizados, bebidas lácteas y fermentadas. ¿Necesitas más información? ¿Necesitas más información? ¿Necesitas más información?]]>
<container id="_idContainer4698" parent_id="_idContainer4821"><![CDATA[EL VALOR DE LO NUESTRO: INGREDIENTES KM 0 IMPACTO SOCIAL LA SOSTENIBILIDAD NO ES UNA MODA PASAJERA Packaging compostable para cuidar el planeta El packaging ecológico ya no es un extra, es una necesidad. Por suerte, el mercado actual nos lo pone fácil con vasos, tapas, cucharas y bolsas hechos de fibras vegetales o almidón de maíz. Al eliminar los plásticos tradicionales, no solo aligeramos nuestra huella ambiental. También respondemos a la demanda de nuestros clientes, que buscan un consumo más consciente y respetuoso. Nuestro proveedor COPY VALLS dispone de una línea BIO de envases. Puedes consultar más información en su anuncio.]]></container>
<container id="_idContainer4759" parent_id="_idContainer4821"><![CDATA[LA SOSTENIBILIDAD NO ES UNA MODA PASAJERA IMPACTO SOCIAL PACKAGING COMPOSTABLE PARA CUIDAR EL PLANETA El valor de lo nuestro: ingredientes Km 0 Cuando llenamos las vitrinas con frutas de proximidad y productos de nuestra región, reducimos los kilómetros de transporte y tejemos una red de apoyo con los agricultores locales. Además, trabajar al ritmo de las estaciones con ingredientes de temporada permite a las heladerías ofrecer sabores auténticos, de máxima calidad y con personalidad propia. Un valor diferencial que el consumidor sabe apreciar.]]></container>
<container id="_idContainer4820" parent_id="_idContainer4821"><![CDATA[PACKAGING COMPOSTABLE PARA CUIDAR EL PLANETA LA SOSTENIBILIDAD NO ES UNA MODA PASAJERA EL VALOR DE LO NUESTRO: INGREDIENTES KM 0 Impacto social Nuestra responsabilidad no termina en el mostrador; va mucho más allá. Cada vez son más heladerías las que trabajan con talleres de inserción social para formar y abrir puertas laborales a personas vulnerables. También nos movilizamos contra el desperdicio colaborando con bancos de alimentos para donar el excedente a quienes lo necesitan. Con estos gestos, construimos comunidad y demostramos los valores de nuestro sector.]]></container>
<container id="_idContainer5445" parent_id="_idContainer6252"><![CDATA[· Papel + PE · Personalizables · 11 medidas (entre 100cc y 700cc) · Diseño estándar kraft, blanco · Tapas de papel · Tapas de plástico planas y cúpula]]></container>
<container id="_idContainer5625" parent_id="_idContainer6252"><![CDATA[· Papel (sin film plástico) · Vasos y tarrinas · 100% reciclable y compostable · 7 medidas de tarrinas y 8 de vasos · Personalizables · Diseño estándar blanco · Tapas de papel Más que un envase, una declaración de principios.]]></container>
<container id="_idContainer5803" parent_id="_idContainer6252"><![CDATA[· 100% reciclable y compostable · Papel · Personalizables · 16 medidas · Diseño estándar kraft, blanco, vintage y copos]]></container>
<container id="_idContainer5967" parent_id="_idContainer6252"><![CDATA[· Papel · 4 medidas de cucharitas · 2 medidas de cañitas compostables · Diseño estándar kraft, blanco, colores y embolsados]]></container>
<container id="_idContainer6105" parent_id="_idContainer6252"><![CDATA[· Papel + PE · Personalizable · Medida (300cc) · Diseño estándar kraft]]></container>
<container id="_idContainer6251" parent_id="_idContainer6252"><![CDATA[· Papel + PE · Personalizables · 7 medidas (entre 60cc y 480cc) · Diseño estándar kraft, blanco, vintage y gaudí · Tapas de papel · Tapas de plástico planas y cúpula]]></container>
<container id="_idContainer6344" parent_id="_idContainer6345"><![CDATA[Contacta con nuestro equipo y descubre cómo podemos ayudarte a desarrollar el perfil aromático que necesita tu producto. (+34) 91 747 98 15 flavorix.com flavorix.com flavorix.com comercial@flavorix.com comercial@flavorix.com comercial@flavorix.com]]></container>
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<page method="xml-texts" num="24"><![CDATA[Caso de éxito Caso de éxito Caso de éxito NARRATIVA VISUAL Y ELEMENTOS GRÁFICOS INTERIORISMO EMOCIONAL Promoción especial para socios Promoción especial para socios Promoción especial para socios Pantallas digitales en tienda: comunicación viva. Leer más Leer más Leer más DISEÑO Y MARKETING DE TU HELADERÍA Espacios que venden DISEÑO Y MARKETING DE TU HELADERÍA Marketing digital para heladerías]]>
<container id="_idContainer6456" parent_id="_idContainer6520"><![CDATA[La heladería ha dejado de ser un simple punto de venta. Se ha transformado en un espacio de experiencia. El diseño de cada rincón —desde el interiorismo y la iluminación hasta los materiales, la señalética y la disposición del producto— influye directamente en la percepción de nuestros clientes y en sus decisiones de compra. Además, un diseño estratégico transmite valores de marca, genera confianza y fideliza. Diseña la experiencia sensorial que envuelve tu marca.]]></container>
<container id="_idContainer6519" parent_id="_idContainer6520"><![CDATA[¡Súper contentos con el cambio en la heladería! Nos han instalado dos pantallas digitales donde mostramos todos nuestros helados artesanos. La combinación de imágenes fijas con productos en rotación hace que la carta se vea súper apetecible y que la gente descubra toda la variedad que ofrecemos. Un trabajo de 10, ¡100 % recomendados! Marcos Elías. Raquel Heladería de Autor by Marcos Elías Avenida de Novelda, 39 03205 Elche, Alicante Desde Larimva Solutions queremos agradecer a Raquel Heladería de Autor by Marcos Elías la confianza depositada en nuestra empresa para llevar a cabo la instalación de su cartelería digital, así como su autorización para compartir este caso de éxito en nuestro catálogo. Para nosotros, es un placer mostrar el trabajo realizado y poner en valor cómo nuestras soluciones de cartelería digital y marketing contribuyen a mejorar la comunicación visual y potenciar la imagen de los negocios. Como parte de esta colaboración, compartimos el testimonio de Marcos Elías, que refleja su experiencia y constituye una muestra del trabajo desarrollado por Larimva Solutions, así como de nuestro compromiso con los socios de ANHECA y con los profesionales del sector, ayudándoles a impulsar sus negocios, ganar visibilidad y destacar en un mercado cada vez más competitivo. Abrir maps Abrir maps Abrir maps Espacios que venden.]]></container>
<container id="_idContainer6552" parent_id="_idContainer6669"><![CDATA[Colores pastel, neutros o inspirados en la naturaleza Verde salvia, terracota, crema o azul cielo para transmitir la frescura y autenticidad del producto. El interiorismo se distancia del frío diseño industrial para crear espacios humanos, sostenibles y con identidad. Las nuevas tendencias priman el ambiente acogedor, cercano y sensorial, acorde con el carácter del producto.]]></container>
<container id="_idContainer6595" parent_id="_idContainer6669"><![CDATA[Materiales naturales Maderas claras, piedra y cerámicas artesanales para que la calidez del entorno sugiera nuestro compromiso con lo “hecho a mano”. El interiorismo se distancia del frío diseño industrial para crear espacios humanos, sostenibles y con identidad. Las nuevas tendencias priman el ambiente acogedor, cercano y sensorial, acorde con el carácter del producto.]]></container>
<container id="_idContainer6637" parent_id="_idContainer6669"><![CDATA[Iluminación cálida y ambiental El diseño incorpora luces indirectas y lámparas colgantes para crear una atmósfera acogedora. Esta iluminación invita a quedarse y a compartir la experiencia en redes. El interiorismo se distancia del frío diseño industrial para crear espacios humanos, sostenibles y con identidad. Las nuevas tendencias priman el ambiente acogedor, cercano y sensorial, acorde con el carácter del producto.]]></container>
<container id="_idContainer6668" parent_id="_idContainer6669"><![CDATA[Zonas confortables Barras de degustación, vitrinas abiertas y bancos integrados en el mobiliario, que permiten prolongar la experiencia y evitar clientes de paso. Una apuesta por el disfrute del momento más allá del consumo. El interiorismo se distancia del frío diseño industrial para crear espacios humanos, sostenibles y con identidad. Las nuevas tendencias priman el ambiente acogedor, cercano y sensorial, acorde con el carácter del producto.]]></container>
<container id="_idContainer6691" parent_id="_idContainer6816"><![CDATA[Orden y lógica de los sabores en la vitrina Disponemos los sabores de forma clara y jerarquizada (por tipo, colores o novedades) para que la elección sea un juego visual limpio y atractivo. Un buen helado entra por los ojos, pero saber exhibirlo es todo un arte. La vitrina cuenta una historia que, si se cuida al detalle, se convierte en una excelente herramienta de venta.]]></container>
<container id="_idContainer6722" parent_id="_idContainer6816"><![CDATA[Ingredientes naturales a la vista Dejar a la vista del cliente frutas frescas o toppings añade valor al producto y transparencia al proceso. Un buen helado entra por los ojos, pero saber exhibirlo es todo un arte. La vitrina cuenta una historia que, si se cuida al detalle, se convierte en una excelente herramienta de venta.]]></container>
<container id="_idContainer6753" parent_id="_idContainer6816"><![CDATA[Obradores abiertos y vitrinas taller Algunas heladerías incorporan obradores abiertos o vitrinas taller para mostrar el trabajo del día a día. Con ello, se diferencian y generan confianza. Un buen helado entra por los ojos, pero saber exhibirlo es todo un arte. La vitrina cuenta una historia que, si se cuida al detalle, se convierte en una excelente herramienta de venta.]]></container>
<container id="_idContainer6784" parent_id="_idContainer6816"><![CDATA[Identidad artesana Carteles artesanos, pizarras rotuladas o etiquetas hechas a mano transmiten autenticidad. Un buen helado entra por los ojos, pero saber exhibirlo es todo un arte. La vitrina cuenta una historia que, si se cuida al detalle, se convierte en una excelente herramienta de venta.]]></container>
<container id="_idContainer6815" parent_id="_idContainer6816"><![CDATA[El packaging también forma parte del diseño Al salir por la puerta, el marketing continúa: los elementos sostenibles (vasos ilustrados, envases compostables, cucharas de madera, servilletas personalizadas...) llevan la experiencia fuera del local y pasean la identidad por las calles. Un buen helado entra por los ojos, pero saber exhibirlo es todo un arte. La vitrina cuenta una historia que, si se cuida al detalle, se convierte en una excelente herramienta de venta.]]></container>
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<page method="xml-texts" num="25"><![CDATA[El público también se encuentra en las pantallas. Coordinar el trabajo en el local con una buena estrategia digital es fundamental para crear un impacto continuo. Aumenta la rentabilidad y fideliza a tus clientes con una estrategia digital integral. ESTRATEGIAS DE FIDELIZACIÓN Y APPS CAMPAÑAS GEOLOCALIZADAS PLANIFICACIÓN Y CALENDARIO DE CONTENIDOS PRESENCIA EN REDES SOCIALES Leer más Leer más Leer más DISEÑO Y MARKETING DE TU HELADERÍA Marketing digital para heladerías]]>
<container id="_idContainer6935" parent_id="_idContainer6999"><![CDATA[La heladería ha dejado de ser un simple punto de venta. Se ha transformado en un espacio de experiencia. El diseño de cada rincón —desde el interiorismo y la iluminación hasta los materiales, la señalética y la disposición del producto— influye directamente en la percepción de nuestros clientes y en sus decisiones de compra. Además, un diseño estratégico transmite valores de marca, genera confianza y fideliza. Diseña la experiencia sensorial que envuelve tu marca.]]></container>
<container id="_idContainer6998" parent_id="_idContainer6999"><![CDATA[¡Súper contentos con el cambio en la heladería! Nos han instalado dos pantallas digitales donde mostramos todos nuestros helados artesanos. La combinación de imágenes fijas con productos en rotación hace que la carta se vea súper apetecible y que la gente descubra toda la variedad que ofrecemos. Un trabajo de 10, ¡100 % recomendados! Marcos Elías. Raquel Heladería de Autor by Marcos Elías Avenida de Novelda, 39 03205 Elche, Alicante Desde Larimva Solutions queremos agradecer a Raquel Heladería de Autor by Marcos Elías la confianza depositada en nuestra empresa para llevar a cabo la instalación de su cartelería digital, así como su autorización para compartir este caso de éxito en nuestro catálogo. Para nosotros, es un placer mostrar el trabajo realizado y poner en valor cómo nuestras soluciones de cartelería digital y marketing contribuyen a mejorar la comunicación visual y potenciar la imagen de los negocios. Como parte de esta colaboración, compartimos el testimonio de Marcos Elías, que refleja su experiencia y constituye una muestra del trabajo desarrollado por Larimva Solutions, así como de nuestro compromiso con los socios de ANHECA y con los profesionales del sector, ayudándoles a impulsar sus negocios, ganar visibilidad y destacar en un mercado cada vez más competitivo. Abrir maps Abrir maps Abrir maps Espacios que venden.]]></container>
<container id="_idContainer7011" parent_id="_idContainer7198"><![CDATA[Las heladerías están sustituyendo la cartelería estática por pantallas interactivas en vitrinas y zonas de espera. Son recursos excelentes para anunciar los sabores del día, mostrar un tour virtual por el obrador, promociones e incluso contenido sincronizado con las redes sociales. También se pueden usar códigos QR para invitar al cliente a seguir la marca o dejar reseñas. Desde ANHCEA, ponemos a disposición de nuestros socios una promoción exclusiva para modernizar sus locales mediante cartelería digital, con contenidos visuales que ayudan a destacar el producto y captar la atención del público en el punto de venta.]]></container>
<container id="_idContainer7034" parent_id="_idContainer7198"><![CDATA[Hoy en día son canales clave para posicionar una heladería artesanal. Las imágenes y vídeos deben tener calidad, resultar apetitosas y auténticas. Instagram, Facebook, TikTok y Google maps permiten mostrar el lado humano, compartir recetas y la textura real de nuestro helado.]]></container>
<container id="_idContainer7066" parent_id="_idContainer7198"><![CDATA[La publicidad geolocalizada en Meta Ads y Google Ads permite captar clientes potenciales en el momento exacto. Activar campañas durante los meses más calurosos, fines de semana o eventos locales maximiza el impacto, mientras que el uso de descuentos especiales y sabores exclusivos asegura la conversión final.]]></container>
<container id="_idContainer7097" parent_id="_idContainer7198"><![CDATA[¿Cómo elaborar un plan editorial mensual? El secreto está en mantener un ritmo constante publicando testimonios, promociones y el día a día de la producción. Vídeos cortos y formatos dinámicos, sobre todo en TikTok e Instagram Stories, son los más efectivos. El calendario de contenidos puede incluir: Historias del obrador Promociones semanales Testimonios de clientes Recetas o consejos caseros]]></container>
<container id="_idContainer7129" parent_id="_idContainer7198"><![CDATA[APPS y sistemas de recompensa Premiar al cliente es una estrategia efectiva para asegurar su vuelta. Por eso, muchas heladerías diseñan programas de fidelización a través de sus propias aplicaciones móviles. Por ejemplo, regalos personalizados por los cumpleaños de sus clientes, helados gratis por recomendaciones a amigos o acumulación de puntos por cada tarrina. Las apps móviles agilizan la gestión de estos beneficios, el envío de promociones exclusivas y el uso de cupones digitales reutilizables que garantizan una fidelización constante.]]></container>
<container id="_idContainer7150" parent_id="_idContainer7198"><![CDATA[Impacto directo en las ventas Un negocio que incorpora una app personalizada con sistema de puntos y cupones digitales puede multiplicar las ventas del negocio en cuestión de meses. La fórmula es sencilla: cuidar al cliente habitual y dejar que el boca a boca haga el resto a través de recompensas por recomendaciones. Cuando la innovación se lleva a cabo con visión estratégica se convierte en la mejor vía para mejorar la rentabilidad y afianzar la conexión con el público.]]></container>
<container id="_idContainer7197" parent_id="_idContainer7198"><![CDATA[IMPACTO DIRECTO EN VENTAS APP Y SISTEMAS DE RECOMPENSA Estrategias de fidelización y APPS]]></container>
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<page method="xml-texts" num="26"><![CDATA[DATOS CLAVE DEL SECTOR TENDENCIAS DE CONSUMO EL HELADO EN EL MAPA DEL TURISMO GASTRONÓMICO TENDENCIAS E INSPIRACIÓN El helado artesanal en España TENDENCIAS E INSPIRACIÓN Cultura del helado Un producto con historia, identidad y sabores únicos. Desestacionalizado, saludable y clave para el turismo gastronómico.]]>
<container id="_idContainer7289" parent_id="_idContainer7300"><![CDATA[Hemos sido testigos de un cambio radical en los hábitos de consumo del helado artesanal en España. Esta evolución se explica a través de tres grandes fenómenos: Leer más Leer más Leer más]]></container>
<container id="_idContainer7299" parent_id="_idContainer7300"><![CDATA[Consumo sin calendario Atrás quedó la época en la que dependíamos exclusivamente de la temporada de verano. Ahora mismo el helado es un producto de consumo habitual durante todo el año. Según determinados informes, el 65% de los consumidores afirman consumir helado también en otoño e invierno, sobre todo en formatos pequeños y sabores gourmet. Ingredientes naturales El consumidor actual exige transparencia y respeto al medioambiente. Más del 70% de los consumidores prefiere helados elaborados con ingredientes naturales de proximidad, libres de aditivos y conservantes que pongan en valor el recetario de nuestra tierra. Helados healthy El público joven (de 18 a 35 años) marca el rumbo de los obradores. Su demanda ha llevado al sector del helado artesanal a perfeccionar recetas veganas, sin gluten y bajas en azúcar. De este modo, el sector evoluciona hacia un helado saludable y con valor funcional.]]></container>
<container id="_idContainer7311" parent_id="_idContainer7312"><![CDATA[El helado artesanal ya no es un mero acompañamiento; se ha convertido en un pilar fundamental del turismo de calidad en España. Las rutas gastronómicas de capitales como Barcelona, Valencia, Granada o San Sebastián suelen incluir paradas obligatorias en heladerías artesanales de referencia. Según datos del Instituto de Turismo de España (Turespaña), en Barcelona, Sevilla y otras grandes ciudades, más del 40% de los turistas visitan, al menos, una heladería artesanal. Este reconocimiento internacional se refuerza gracias al excelente papel que los maestros heladeros españoles desempeñan en grandes escaparates, como la feria SIGEP de Italia o la Copa del Mundo del Helado. Además, la colaboración constante entre los maestros heladeros y la cocina de autor está dando vida a sabores inéditos inspirados en ingredientes locales o de temporada.]]></container>
<container id="_idContainer7403" parent_id="_idContainer7404"><![CDATA[Crecimiento interanual en ventas Presencia comercial a nivel nacional Fuerza laboral Facturación al alza Inversión por habitante Demanda creciente de opciones inclusivas Según datos de la Confederación Española de Comercio (CEC) se registró un importante avance del	en 2023. El sector heladero artesanal sostiene una red de más de establecimientos repartidos por todo el país —con mayor peso en Cataluña, Baleares, Andalucía y la Comunidad Valenciana—. El sector genera empleos directos e indirectos, que incluyen heladeros, proveedores agrícolas, diseñadores de packaging, distribuidores y formadores. El presupuesto medio de cada ciudadano en productos de heladería artesanal alcanza los al año. El rendimiento es superior en núcleos urbanos turísticos y destinos costeros. El número de heladerías que ofrecen alternativas veganas o sin lactosa ha crecido en un El valor del mercado del helado artesanal en España superó los 420 millones en 2023. Esta cifra representa el de todo el mercado heladero español. 3 5 6 7 8 9 0 5 5 6 7 8 9 0 3 5 6 7 8 9 0 4 5 6 7 8 9 0 0 5 6 7 8 9 0 1 5 6 7 8 9 0 5 5 6 7 8 9 0 0 5 6 7 8 9 0 0 5 6 7 8 9 0 0 5 6 7 8 9 0 0 5 6 7 8 9 0 , % 1 5 6 7 8 9 0 0 5 6 7 8 9 0 3 5 6 7 8 9 0 % 1 5 6 7 8 9 0 8 5 6 7 8 9 0 % 2 5 6 7 8 9 0 4 5 6 7 8 9 0 €]]></container>
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<page method="xml-texts" num="27"><![CDATA[HISTORIA Y TRADICIÓN Sabores con acento propio TENDENCIAS E INSPIRACIÓN Cultura del helado Un producto con historia, identidad y sabores únicos. Desestacionalizado, saludable y clave para el turismo gastronómico.]]>
<container id="_idContainer7475" parent_id="_idContainer7486"><![CDATA[Hemos sido testigos de un cambio radical en los hábitos de consumo del helado artesanal en España. Esta evolución se explica a través de tres grandes fenómenos: Leer más Leer más Leer más]]></container>
<container id="_idContainer7485" parent_id="_idContainer7486"><![CDATA[Consumo sin calendario Atrás quedó la época en la que dependíamos exclusivamente de la temporada de verano. Ahora mismo el helado es un producto de consumo habitual durante todo el año. Según determinados informes, el 65% de los consumidores afirman consumir helado también en otoño e invierno, sobre todo en formatos pequeños y sabores gourmet. Ingredientes naturales El consumidor actual exige transparencia y respeto al medioambiente. Más del 70% de los consumidores prefiere helados elaborados con ingredientes naturales de proximidad, libres de aditivos y conservantes que pongan en valor el recetario de nuestra tierra. Helados healthy El público joven (de 18 a 35 años) marca el rumbo de los obradores. Su demanda ha llevado al sector del helado artesanal a perfeccionar recetas veganas, sin gluten y bajas en azúcar. De este modo, el sector evoluciona hacia un helado saludable y con valor funcional.]]></container>
<container id="_idContainer7498" parent_id="_idContainer7499"><![CDATA[El helado artesanal que hoy disfrutamos es el resultado de siglos de evolución y respeto por la materia prima. La historia se remonta a la época en la que se transportaba la nieve pura acumulada en Sierra Nevada. Aquellos bloques congelados se custodiaban en pozos subterráneos y neveros para elaborar los primeros refrescos y postres perfumados con especias, flores y frutas. Esta técnica refinada, que heredamos directamente de las culturas árabe y romana, es la precursora de nuestro helado artesanal. El gran salto técnico se produjo en el siglo XVII. La llegada del azúcar de caña y las primeras tecnologías de refrigeración trajeron los primeros granizados y sorbetes. Fue en la costa levantina, y muy especialmente en tierras valencianas, donde se fundaron las primeras horchaterías tradicionales. Aquellos maestros pioneros no tardaron en experimentar, fusionando la chufa con leche, almendras y las frutas de sus campos. Historia y tradición]]></container>
<container id="_idContainer7520" parent_id="_idContainer7634"><![CDATA[La amplia diversidad geográfica y cultural de nuestro país se traslada al sabor de sus helados. Cada territorio utiliza sus ingredientes, técnicas y tradiciones propias para dotar al helado artesanal de una identidad propia y diferenciada. El legado nazarí de Granada Los sabores de esta provincia rinden homenaje a su pasado morisco a través de matices cítricos de naranja amarga, limón y azahar, combinados con notas florales de azahar e intensas notas de canela. Las heladerías de la ciudad conservan recetas que datan de la época nazarí.]]></container>
<container id="_idContainer7551" parent_id="_idContainer7634"><![CDATA[La amplia diversidad geográfica y cultural de nuestro país se traslada al sabor de sus helados. Cada territorio utiliza sus ingredientes, técnicas y tradiciones propias para dotar al helado artesanal de una identidad propia y diferenciada. La vanguardia insular de Menorca La isla destaca por su capacidad para equilibrar matices dulces y salados en el paladar. Es habitual encontrar creaciones inspiradas en sus productos más célebres, como el queso de Mahón o la ensaimada menorquina.]]></container>
<container id="_idContainer7582" parent_id="_idContainer7634"><![CDATA[La amplia diversidad geográfica y cultural de nuestro país se traslada al sabor de sus helados. Cada territorio utiliza sus ingredientes, técnicas y tradiciones propias para dotar al helado artesanal de una identidad propia y diferenciada. El carácter mediterráneo de Cataluña Su despensa aporta la densidad de la crema catalana y el toque inconfundible de los frutos secos —almendras y avellanas— de la región. Las recetas se completan con la solera de sus vinos dulces, como el moscatel o el vino rancio.]]></container>
<container id="_idContainer7613" parent_id="_idContainer7634"><![CDATA[La amplia diversidad geográfica y cultural de nuestro país se traslada al sabor de sus helados. Cada territorio utiliza sus ingredientes, técnicas y tradiciones propias para dotar al helado artesanal de una identidad propia y diferenciada. La pureza ganadera de Galicia La propuesta gallega gira en torno a una materia prima láctea excepcional, de gran valor ganadero, que se complementa con la acidez de sus frutas silvestres y la intensidad del licor café tradicional.]]></container>
<container id="_idContainer7633" parent_id="_idContainer7634"><![CDATA[La amplia diversidad geográfica y cultural de nuestro país se traslada al sabor de sus helados. Cada territorio utiliza sus ingredientes, técnicas y tradiciones propias para dotar al helado artesanal de una identidad propia y diferenciada. El alma gourmet de Andalucía El sur lleva el concepto tradicional hacia propuestas de corte gourmet mediante el uso de materias primas nobles de la tierra. Por ejemplo, el matiz dulce del vino Pedro Ximénez, la finura de la almendra marcona y la personalidad del aceite de oliva virgen extra.]]></container>
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<page method="xml-texts" num="28"><![CDATA[Leer más Leer más Leer más HELADOS GOURMET: COMPLEJIDAD Y ELEGANCIA LA PERSPECTIVA DEL CONSUMIDOR TOP SABORES TENDENCIA TENDENCIAS E INSPIRACIÓN Sabores que marcan la diferencia TENDENCIAS E INSPIRACIÓN Experiencias de nuestros maestros heladeros La innovación de sabores transforma el helado en una aventura sensorial]]>
<container id="_idContainer7734" parent_id="_idContainer7879"><![CDATA[Las recetas que marcan el ritmo en las heladerías punteras destacan por su capacidad de sorprender sin perder su armonía natural. Estas son algunas de las grandes propuestas actuales: Pistacho salado al aceite de oliva virgen extra Una evolución sofisticada del clásico fruto seco orientada al público gourmet. El punto de sal y la sutil presencia del aceite realzan los matices tostados, logrando una cremosidad excepcional con un perfil de dulce muy contenido.]]></container>
<container id="_idContainer7765" parent_id="_idContainer7879"><![CDATA[Las recetas que marcan el ritmo en las heladerías punteras destacan por su capacidad de sorprender sin perder su armonía natural. Estas son algunas de las grandes propuestas actuales: Limón con albahaca fresca Un soplo botánico, herbal y marcadamente nítido. Su composición responde directamente a la búsqueda de alternativas ligeras y refrescantes, consolidándose como una opción predilecta para el consumidor vegano o para quienes huyen de los azúcares saturados.]]></container>
<container id="_idContainer7796" parent_id="_idContainer7879"><![CDATA[Las recetas que marcan el ritmo en las heladerías punteras destacan por su capacidad de sorprender sin perder su armonía natural. Estas son algunas de las grandes propuestas actuales: Cacao intenso con chile ahumado (chipotle o guajillo) Un cruce cultural audaz que une la profundidad del chocolate negro con el toque picante y la madera del chile. Una propuesta ideal para los paladares que demandan matices globales, complejos y exóticos en el postre.]]></container>
<container id="_idContainer7827" parent_id="_idContainer7879"><![CDATA[Las recetas que marcan el ritmo en las heladerías punteras destacan por su capacidad de sorprender sin perder su armonía natural. Estas son algunas de las grandes propuestas actuales: Chocolate negro con wasabi Un contraste de temperatura y sensaciones que desafía al paladar tradicional. La intensidad del cacao con alto porcentaje de pureza equilibra perfectamente el toque picante y fresco del wasabi.]]></container>
<container id="_idContainer7858" parent_id="_idContainer7879"><![CDATA[Las recetas que marcan el ritmo en las heladerías punteras destacan por su capacidad de sorprender sin perder su armonía natural. Estas son algunas de las grandes propuestas actuales: Ricotta, mandarina y pistacho Una combinación dinámica que une el lácteo, la acidez y el carácter del fruto seco. La base ligeramente salada de la ricotta se funde con la frescura de la mandarina, coronando la mezcla con la textura crujiente y los matices del pistacho tostado.]]></container>
<container id="_idContainer7878" parent_id="_idContainer7879"><![CDATA[Las recetas que marcan el ritmo en las heladerías punteras destacan por su capacidad de sorprender sin perder su armonía natural. Estas son algunas de las grandes propuestas actuales: Aceite de oliva virgen extra y sal El protagonista absoluto es un aceite de gran calidad (normalmente de variedades frutales como la Arbequina), coronado con unas escamas de sal que realzan los aromas. Una propuesta gastronómica rotunda.]]></container>
<container id="_idContainer7900" parent_id="_idContainer7921"><![CDATA[El helado ha traspasado los límites del postre más o menos convencional para consolidarse en el terreno de la alta cocina. Nuestros maestros crean combinaciones complejas, inspiradas por la cocina de autor y los productos de temporada. Esta evolución se apoya en corrientes globales como el dessert-first dining, un movimiento que sitúa a los postres de alta escuela —ya sea en formatos semifríos o con matices salados— como los verdaderos protagonistas del menú. Dos grandes ejemplos de esta corriente gourmet son: Crema de queso azul con peras al vino tinto Un tributo helado a las mejores tablas de quesos selectos. Entrelaza notas saladas, dulces y frutales bajo un sutil toque de vino tinto. Esta receta demuestra la capacidad del helado para ofrecer una experiencia gastronómica redonda.]]></container>
<container id="_idContainer7920" parent_id="_idContainer7921"><![CDATA[El helado ha traspasado los límites del postre más o menos convencional para consolidarse en el terreno de la alta cocina. Nuestros maestros crean combinaciones complejas, inspiradas por la cocina de autor y los productos de temporada. Esta evolución se apoya en corrientes globales como el dessert-first dining, un movimiento que sitúa a los postres de alta escuela —ya sea en formatos semifríos o con matices salados— como los verdaderos protagonistas del menú. Dos grandes ejemplos de esta corriente gourmet son: Caramelo con flor de sal marina El toque mineral de la sal realza los matices tostados y profundos del caramelo. Un sabor de éxito garantizado para quienes buscan un perfil intenso y sofisticado en el paladar.]]></container>
<container id="_idContainer8003" parent_id="_idContainer8064"><![CDATA[Una propuesta fresca, exótica y 100% vegetal, pensada para quienes buscan sabores tropicales sin renunciar a una dieta basada en plantas. Este helado combina el dulzor natural del mango con la acidez vibrante del maracuyá, creando una experiencia sensorial equilibrada y refrescante. Este helado es ideal para consumidores veganos, personas con intolerancia a la lactosa o quienes simplemente desean una opción más ligera sin perder sabor ni calidad. Helado Vegano de Mango y Maracuyá Ingredientes principales Ingredientes principales Ingredientes principales Características técnicas Características técnicas Características técnicas Valores nutricionales: Valores nutricionales aproximados (por 100 g): Valores nutricionales aproximados (por 100 g): Una receta intensa y sofisticada para los amantes del chocolate de alta pureza. Este helado utiliza chocolate negro al 80% de cacao, combinado con avellanas ligeramente caramelizadas para añadir textura y un contrapunto dulce y crujiente. Colaboración técnica: Receta desarrollada en colaboración con Aromitalia, expertos en ingredientes para heladería artesanal italiana. Chocolate 80% con Avellanas Caramelizadas Técnica de elaboración Técnica de elaboración Técnica de elaboración Resultado sensorial Resultado sensorial Resultado sensorial]]></container>
<container id="_idContainer8016" parent_id="_idContainer8064"><![CDATA[Base de leche vegetal (soja, almendra o avena, según preferencia del maestro heladero) Mango fresco maduro Puré de maracuyá sin semillas]]></container>
<container id="_idContainer8029" parent_id="_idContainer8064"><![CDATA[Textura suave y cremosa gracias a la correcta emulsión de grasas vegetales. Bajo en grasas saturadas, sin lactosa, sin ingredientes de origen animal. Sabor intenso y natural, sin colorantes artificiales.]]></container>
<container id="_idContainer8039" parent_id="_idContainer8064"><![CDATA[•	Energía: 110 kcal •	Grasas: 3 g (0.3 g saturadas) •	Hidratos de carbono: 20 g •	Azúcares: 16 g •	Proteínas: 1.5 g •	Fibra: 1 g]]></container>
<container id="_idContainer8052" parent_id="_idContainer8064"><![CDATA[Infusionado en caliente: El chocolate se funde lentamente en la base láctea para lograr una distribución homogénea del sabor. Equilibrio de sólidos totales: Se ajusta cuidadosamente la proporción entre azúcar, cacao, materia grasa y sólidos no grasos para garantizar una textura cremosa y estable. Se añaden las avellanas caramelizadas al final del mantecado para mantener su crocancia.]]></container>
<container id="_idContainer8063" parent_id="_idContainer8064"><![CDATA[Sabor profundo y amargo del chocolate de origen, redondeado por el dulzor tostado de las avellanas. Textura aterciopelada con pequeños contrastes crujientes.]]></container>
<container id="_idContainer8075" parent_id="_idContainer8076"><![CDATA[Estamos viviendo una auténtica revolución en términos de sabor. Las vitrinas tradicionales se abren a combinaciones audaces y sofisticadas. Las nuevas propuestas vanguardistas están pensadas para un perfil de cliente que no solo quiere refrescarse, sino también vivir una aventura sensorial. Esta apertura se apoya en una clara predisposición del mercado: según datos de tendencias gastronómicas recopiladas por Mintel y la Federación Española de Hostelería, el 56% de los consumidores afirma estar dispuesto a probar sabores poco comunes, siempre que la presentación sea impecable y la propuesta esté bien explicada en el local.]]></container>
<container id="_idContainer8097" parent_id="_idContainer8148"><![CDATA[Los estudios de mercado más recientes revelan un cambio profundo en las prioridades de los consumidores: El valor del origen El empleo de ingredientes avalados por Denominaciones de Origen Protegidas (como el queso Cabrales, los vinos de Rioja o los cítricos valencianos) actúa como un sello de excelencia y autenticidad.]]></container>
<container id="_idContainer8127" parent_id="_idContainer8148"><![CDATA[Los estudios de mercado más recientes revelan un cambio profundo en las prioridades de los consumidores: El atractivo la exclusividad Las recetas de edición limitada y los sabores gourmet se han convertido en la mejor herramienta para generar comunidad y viralidad en el entorno digital, sobre todo entre las generaciones más jóvenes.]]></container>
<container id="_idContainer8147" parent_id="_idContainer8148"><![CDATA[Los estudios de mercado más recientes revelan un cambio profundo en las prioridades de los consumidores: La originalidad por encima del coste El factor económico ha pasado a un segundo plano cuando se trata de innovación. Según el informe «Nuevas Generaciones del Sabor» de Kantar, el 62 % de las personas valora la originalidad del sabor más que el precio final del producto.]]></container>
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<page method="xml-texts" num="29"><![CDATA[Leer entrevista Leer entrevista Leer entrevista Contacto Contacto Contacto Artesano por vocación y espíritu inquieto Pablo Galiana Maestro Heladero TENDENCIAS E INSPIRACIÓN Experiencias de nuestros maestros heladeros]]>
<container id="_idContainer8272" parent_id="_idContainer8333"><![CDATA[Una propuesta fresca, exótica y 100% vegetal, pensada para quienes buscan sabores tropicales sin renunciar a una dieta basada en plantas. Este helado combina el dulzor natural del mango con la acidez vibrante del maracuyá, creando una experiencia sensorial equilibrada y refrescante. Este helado es ideal para consumidores veganos, personas con intolerancia a la lactosa o quienes simplemente desean una opción más ligera sin perder sabor ni calidad. Helado Vegano de Mango y Maracuyá Ingredientes principales Ingredientes principales Ingredientes principales Características técnicas Características técnicas Características técnicas Valores nutricionales: Valores nutricionales aproximados (por 100 g): Valores nutricionales aproximados (por 100 g): Una receta intensa y sofisticada para los amantes del chocolate de alta pureza. Este helado utiliza chocolate negro al 80% de cacao, combinado con avellanas ligeramente caramelizadas para añadir textura y un contrapunto dulce y crujiente. Colaboración técnica: Receta desarrollada en colaboración con Aromitalia, expertos en ingredientes para heladería artesanal italiana. Chocolate 80% con Avellanas Caramelizadas Técnica de elaboración Técnica de elaboración Técnica de elaboración Resultado sensorial Resultado sensorial Resultado sensorial]]></container>
<container id="_idContainer8285" parent_id="_idContainer8333"><![CDATA[Base de leche vegetal (soja, almendra o avena, según preferencia del maestro heladero) Mango fresco maduro Puré de maracuyá sin semillas]]></container>
<container id="_idContainer8298" parent_id="_idContainer8333"><![CDATA[Textura suave y cremosa gracias a la correcta emulsión de grasas vegetales. Bajo en grasas saturadas, sin lactosa, sin ingredientes de origen animal. Sabor intenso y natural, sin colorantes artificiales.]]></container>
<container id="_idContainer8308" parent_id="_idContainer8333"><![CDATA[•	Energía: 110 kcal •	Grasas: 3 g (0.3 g saturadas) •	Hidratos de carbono: 20 g •	Azúcares: 16 g •	Proteínas: 1.5 g •	Fibra: 1 g]]></container>
<container id="_idContainer8321" parent_id="_idContainer8333"><![CDATA[Infusionado en caliente: El chocolate se funde lentamente en la base láctea para lograr una distribución homogénea del sabor. Equilibrio de sólidos totales: Se ajusta cuidadosamente la proporción entre azúcar, cacao, materia grasa y sólidos no grasos para garantizar una textura cremosa y estable. Se añaden las avellanas caramelizadas al final del mantecado para mantener su crocancia.]]></container>
<container id="_idContainer8332" parent_id="_idContainer8333"><![CDATA[Sabor profundo y amargo del chocolate de origen, redondeado por el dulzor tostado de las avellanas. Textura aterciopelada con pequeños contrastes crujientes.]]></container>
<container id="_idContainer8344" parent_id="_idContainer8345"><![CDATA[Estamos viviendo una auténtica revolución en términos de sabor. Las vitrinas tradicionales se abren a combinaciones audaces y sofisticadas. Las nuevas propuestas vanguardistas están pensadas para un perfil de cliente que no solo quiere refrescarse, sino también vivir una aventura sensorial. Esta apertura se apoya en una clara predisposición del mercado: según datos de tendencias gastronómicas recopiladas por Mintel y la Federación Española de Hostelería, el 56% de los consumidores afirma estar dispuesto a probar sabores poco comunes, siempre que la presentación sea impecable y la propuesta esté bien explicada en el local.]]></container>
<container id="_idContainer8367" parent_id="_idContainer8636"><![CDATA[Pablo Galiana representa una generación de heladeros que ha sabido combinar el legado familiar con el conocimiento científico y las nuevas tecnologías. Su trayectoria reúne décadas de trabajo en el obrador, el desarrollo de herramientas informáticas para la formulación y una extensa dedicación a la enseñanza, tanto en ANHCEA como en la Universidad de Alicante. Conversamos con él sobre la evolución del oficio, la importancia de compartir conocimientos y el futuro de la heladería artesana. Vienes de una tradición familiar de heladeros. ¿En qué momento supiste que querías continuar con el oficio en lugar de tomar otro camino? Desde los 3 años he estado dentro de un obrador y de la heladería. Durante el invierno estudiaba y en verano ayudaba a mis padres. Empecé estudiando Empresariales y posteriormente una Ingeniería Informática de Gestión. Finalmente me decanté por la empresa familiar porque siempre he pensado que el trabajo en una heladería puede llegar a ser mucho más creativo y menos monótono que un trabajo de oficina. Con el tiempo descubrí que la heladería también me permitía unir dos mundos que me apasionaban: la elaboración artesanal y la ciencia y tecnología que hay detrás de los procesos de producción.]]></container>
<container id="_idContainer8398" parent_id="_idContainer8636"><![CDATA[Pablo Galiana representa una generación de heladeros que ha sabido combinar el legado familiar con el conocimiento científico y las nuevas tecnologías. Su trayectoria reúne décadas de trabajo en el obrador, el desarrollo de herramientas informáticas para la formulación y una extensa dedicación a la enseñanza, tanto en ANHCEA como en la Universidad de Alicante. Conversamos con él sobre la evolución del oficio, la importancia de compartir conocimientos y el futuro de la heladería artesana. Para el cliente de a pie a veces es difícil distinguirlos. ¿En qué debe fijarse un consumidor para saber que está ante un helado artesanal de verdad? A simple vista puede resultar difícil distinguir un buen helado artesano, aunque los colores excesivamente llamativos pueden ser una primera señal de alerta. Después, al probarlo, deberíamos encontrar sabores naturales, limpios, equilibrados y reconocibles, sin retrogustos extraños ni sensaciones artificiales. Un buen helado debe saber al ingrediente que anuncia y respetar su personalidad.]]></container>
<container id="_idContainer8429" parent_id="_idContainer8636"><![CDATA[Pablo Galiana representa una generación de heladeros que ha sabido combinar el legado familiar con el conocimiento científico y las nuevas tecnologías. Su trayectoria reúne décadas de trabajo en el obrador, el desarrollo de herramientas informáticas para la formulación y una extensa dedicación a la enseñanza, tanto en ANHCEA como en la Universidad de Alicante. Conversamos con él sobre la evolución del oficio, la importancia de compartir conocimientos y el futuro de la heladería artesana. ¿Qué importancia ha tenido la formación continua y la innovación en tu carrera? La heladería artesana ha sido tradicionalmente un oficio rodeado de cierto misterio. Hasta hace unos 30 o 35 años, gran parte de las recetas se transmitían de padres a hijos o entre amigos. Eran fórmulas basadas muchas veces en la prueba y el error, y algunas presentaban defectos que se aceptaban porque no se conocía cómo solucionarlos. Cuando empecé a elaborar helados me propuse entender por qué ocurrían las cosas. No quería limitarme a reproducir recetas, quería comprender qué función tenía cada ingrediente y cómo influía en el resultado final. Esa curiosidad me llevó a estudiar ingredientes, química de los alimentos e incluso química orgánica. Mi profesión terminó convirtiéndose también en mi afición y durante los inviernos dedicaba muchas horas a leer, estudiar y experimentar. Con el tiempo me di cuenta de que comprender los fundamentos científicos de la heladería cambiaba completamente nuestra manera de trabajar. Dejábamos de depender exclusivamente de la experiencia y la intuición para poder desarrollar y equilibrar recetas con mayor precisión. Creo que uno de los grandes avances de la heladería artesana ha sido precisamente ese: pasar de reproducir recetas a comprenderlas y ser capaces de formularlas.]]></container>
<container id="_idContainer8460" parent_id="_idContainer8636"><![CDATA[Pablo Galiana representa una generación de heladeros que ha sabido combinar el legado familiar con el conocimiento científico y las nuevas tecnologías. Su trayectoria reúne décadas de trabajo en el obrador, el desarrollo de herramientas informáticas para la formulación y una extensa dedicación a la enseñanza, tanto en ANHCEA como en la Universidad de Alicante. Conversamos con él sobre la evolución del oficio, la importancia de compartir conocimientos y el futuro de la heladería artesana. ¿Cuál es el sello diferencial de tus helados que no se encuentra en los demás? Intentamos hacer los mejores helados que sabemos, utilizando los mejores ingredientes que tenemos a nuestro alcance y equilibrando individualmente cada receta. Cada sabor tiene su propia formulación. Incluso ajustamos el poder anticongelante dependiendo de dónde va a estar situado el helado en la vitrina. Actualmente se elaboran muchos helados que incorporan salsas, crujientes, galletas y otros complementos. Nosotros intentamos elaborar por nuestra cuenta el mayor número posible de estos ingredientes. Si a un buen helado le incorporas un complemento elaborado por ti mismo, el resultado puede ser único. Además, procuramos prepararlos poco antes de utilizarlos. Por ejemplo, en nuestro helado de Lemon Pie, la mermelada de limón y la galleta se hacen el día anterior, mientras que el merengue italiano se elabora diariamente en la tienda. Algunos días solamente ponemos a la venta una o dos cubetas y, cuando se acaban, no hay más hasta el día siguiente. La crema catalana la quemamos diariamente, el toffee lo elaboramos el día anterior y el pistacho lo tostamos, trituramos y refinamos poco antes de incorporarlo al helado. Son solamente algunos ejemplos de cómo los pequeños detalles pueden marcar la diferencia.]]></container>
<container id="_idContainer8491" parent_id="_idContainer8636"><![CDATA[Pablo Galiana representa una generación de heladeros que ha sabido combinar el legado familiar con el conocimiento científico y las nuevas tecnologías. Su trayectoria reúne décadas de trabajo en el obrador, el desarrollo de herramientas informáticas para la formulación y una extensa dedicación a la enseñanza, tanto en ANHCEA como en la Universidad de Alicante. Conversamos con él sobre la evolución del oficio, la importancia de compartir conocimientos y el futuro de la heladería artesana. ¿Cómo logras equilibrar el respeto por el recetario tradicional con las exigencias del consumidor moderno? Los sabores tradicionales no pueden desaparecer de una heladería. En muchas ocasiones siguen siendo los más vendidos. Naturalmente, cada heladero les da su toque personal, ajustando el dulzor, el contenido graso, la textura o la intensidad del sabor. Cuando desarrollo un helado, mi primera exigencia es que me guste a mí. Tengo que estar convencido de lo que estoy ofreciendo. Al fin y al cabo, si los clientes vuelven a nuestra heladería es porque les gusta nuestra manera de hacer las cosas. Por otra parte, hay consumidores que quieren descubrir sabores nuevos cada temporada. Por eso creo que una buena oferta debe combinar los grandes clásicos con propuestas más modernas y creativas. La innovación no tiene por qué sustituir a la tradición. Las dos pueden convivir perfectamente.]]></container>
<container id="_idContainer8522" parent_id="_idContainer8636"><![CDATA[Pablo Galiana representa una generación de heladeros que ha sabido combinar el legado familiar con el conocimiento científico y las nuevas tecnologías. Su trayectoria reúne décadas de trabajo en el obrador, el desarrollo de herramientas informáticas para la formulación y una extensa dedicación a la enseñanza, tanto en ANHCEA como en la Universidad de Alicante. Conversamos con él sobre la evolución del oficio, la importancia de compartir conocimientos y el futuro de la heladería artesana. ¿Cuál ha sido el mayor desafío que has afrontado como heladero y cómo lo superaste? Curiosamente, creo que el mayor desafío al que me he enfrentado ha sido la docencia. Nunca hubiera imaginado que terminaría impartiendo cursos porque soy una persona bastante tímida. Pero cuando se me ofreció la posibilidad de enseñar algo que me apasionaba, decidí afrontar el reto. Desde el principio tuve una cosa muy clara: quería compartir todo lo que sabía, sin esconder recetas, conocimientos ni secretos profesionales. La experiencia ha sido enormemente satisfactoria. Además, enseñar te obliga a seguir aprendiendo. Cuando un alumno te hace una pregunta, no basta con saber que algo funciona; también tienes que ser capaz de explicar por qué funciona. Creo que la docencia me ha ayudado a ser mejor profesional y, posiblemente, también mejor heladero.]]></container>
<container id="_idContainer8553" parent_id="_idContainer8636"><![CDATA[Pablo Galiana representa una generación de heladeros que ha sabido combinar el legado familiar con el conocimiento científico y las nuevas tecnologías. Su trayectoria reúne décadas de trabajo en el obrador, el desarrollo de herramientas informáticas para la formulación y una extensa dedicación a la enseñanza, tanto en ANHCEA como en la Universidad de Alicante. Conversamos con él sobre la evolución del oficio, la importancia de compartir conocimientos y el futuro de la heladería artesana. Tienes estudios de informática y has desarrollado software de apoyo para elaborar helados. ¿Cómo conviven la tecnología y la digitalización dentro de un oficio tan tradicional? Yo diría que la heladería «era» un oficio fundamentalmente tradicional. La evolución de los conocimientos sobre formulación durante las últimas décadas ha cambiado profundamente nuestra manera de elaborar helados. Antes, ajustar una receta podía requerir innumerables pruebas y mucha experiencia acumulada. Hoy, gracias al conocimiento de las materias primas y de sus propiedades, podemos realizar cálculos que nos permiten aproximarnos mucho más al resultado que buscamos desde las primeras pruebas. Mi formación informática me permitió unir dos de mis intereses y desarrollar “GelatiMix”, un programa para formular y equilibrar recetas de helado, con una base de datos de ingredientes y sus parámetros, además de un archivo de formulaciones. La idea surgió de una necesidad muy práctica: disponer de una herramienta que facilitara nuestro trabajo diario y permitiera realizar los cálculos con mayor rapidez y precisión. Con el tiempo, comprobar que otros compañeros de profesión también utilizaban el programa y que les ayudaba en sus obradores ha sido una de mis mayores satisfacciones. Para mí, la tecnología no sustituye al conocimiento del heladero. Al contrario, le permite aprovecharlo mucho mejor. El programa puede ayudarte a calcular y equilibrar una receta, pero sigue siendo imprescindible que el profesional comprenda los ingredientes y sepa interpretar los resultados. Creo que esta evolución hacia una formulación más científica también ha influido en otras especialidades artesanas, como la pastelería y la chocolatería, donde cada vez se presta más atención al comportamiento y al equilibrio de los ingredientes.]]></container>
<container id="_idContainer8584" parent_id="_idContainer8636"><![CDATA[Pablo Galiana representa una generación de heladeros que ha sabido combinar el legado familiar con el conocimiento científico y las nuevas tecnologías. Su trayectoria reúne décadas de trabajo en el obrador, el desarrollo de herramientas informáticas para la formulación y una extensa dedicación a la enseñanza, tanto en ANHCEA como en la Universidad de Alicante. Conversamos con él sobre la evolución del oficio, la importancia de compartir conocimientos y el futuro de la heladería artesana. Compaginas el obrador con la docencia para diferentes niveles. ¿Cuál es el principal valor que intentas transmitir a los que empiezan y qué aportas a los profesionales que buscan la excelencia? Lo primero que intento transmitir es la pasión por el oficio y la honestidad en lo que hacemos. Pero hay algo que considero fundamental: quiero que los alumnos aprendan a pensar y no solamente a reproducir recetas. Una receta se puede copiar fácilmente. Lo verdaderamente importante es comprender por qué está formulada de una determinada manera, qué función tiene cada ingrediente y cómo modificarla cuando cambian las condiciones de trabajo o las materias primas. Durante mis años impartiendo formación, tanto en ANHCEA como en el Curso de Experto Universitario en Elaboración de Helados de la Universidad de Alicante, he intentado transmitir esa manera de entender la heladería. A los profesionales que ya tienen experiencia intento proporcionarles las herramientas y los conocimientos que les permitan dar un paso más, desarrollar sus propias formulaciones y resolver los problemas que aparecen en el obrador. Considero que la formación debe dar independencia y criterio propio. El objetivo no es que un alumno necesite consultar constantemente al profesor, sino que llegue a ser capaz de encontrar sus propias soluciones. Y una de las mayores satisfacciones de todos estos años es ver cómo algunos de los alumnos que han pasado por mis clases se han convertido en grandes profesionales.]]></container>
<container id="_idContainer8615" parent_id="_idContainer8636"><![CDATA[Pablo Galiana representa una generación de heladeros que ha sabido combinar el legado familiar con el conocimiento científico y las nuevas tecnologías. Su trayectoria reúne décadas de trabajo en el obrador, el desarrollo de herramientas informáticas para la formulación y una extensa dedicación a la enseñanza, tanto en ANHCEA como en la Universidad de Alicante. Conversamos con él sobre la evolución del oficio, la importancia de compartir conocimientos y el futuro de la heladería artesana. ¿Qué valor aporta pertenecer a ANHCEA para un heladero artesanal y cómo ha influido en tu crecimiento profesional? Pertenecer a una asociación como ANHCEA aporta numerosos beneficios: la posibilidad de relacionarte con compañeros de profesión, acceder a cursos de formación y actualización, recibir asesoramiento sanitario y fiscal o disponer de una central de compras con precios competitivos. Pero quizás lo que más valoro es que no estás solo. Siempre te sientes acompañado. En mi caso, ANHCEA ha tenido una importancia especial en mi trayectoria profesional. Me ha dado la oportunidad de compartir mis conocimientos impartiendo cursos y también abrió la puerta a mi participación durante casi 15 años en el Curso de Experto Universitario en Elaboración de Helados de la Universidad de Alicante, junto a mi amigo Enrique Coloma. La formación me ha permitido conocer a muchísimos profesionales, compartir experiencias y seguir aprendiendo de compañeros y alumnos. Pero, si tuviera que quedarme con una sola cosa de todos estos años, sería con la cantidad de amigos que he hecho gracias a la profesión y a la asociación. Estoy profundamente agradecido por ello.]]></container>
<container id="_idContainer8635" parent_id="_idContainer8636"><![CDATA[Pablo Galiana representa una generación de heladeros que ha sabido combinar el legado familiar con el conocimiento científico y las nuevas tecnologías. Su trayectoria reúne décadas de trabajo en el obrador, el desarrollo de herramientas informáticas para la formulación y una extensa dedicación a la enseñanza, tanto en ANHCEA como en la Universidad de Alicante. Conversamos con él sobre la evolución del oficio, la importancia de compartir conocimientos y el futuro de la heladería artesana. ¿Hacia dónde se dirige el helado artesano? ¿Veremos sabores más exóticos o volveremos a la pureza de los clásicos de siempre? Creo que la heladería artesana va a evolucionar hacia una mayor profesionalización y un conocimiento cada vez más profundo de las materias primas y de las técnicas de elaboración. Veremos heladerías más especializadas, con productos de muy alta calidad, y otras que ampliarán su oferta para reducir la estacionalidad del negocio. Los sabores clásicos continuarán teniendo un papel fundamental, aunque algunos irán perdiendo protagonismo. Al mismo tiempo, los heladeros viajamos, conocemos ingredientes de otros países y descubrimos nuevas elaboraciones, lo que enriquecerá nuestra oferta. También creo que la formación y el conocimiento técnico tendrán cada vez más importancia. Un buen heladero necesitará combinar la sensibilidad artesanal con la capacidad de comprender y controlar sus elaboraciones. Pero creo que el verdadero futuro del helado artesano no estará tanto en inventar sabores cada vez más sorprendentes, sino en conseguir que cada helado sea cada vez mejor.]]></container>
<container id="_idContainer8665" parent_id="_idContainer8666"><![CDATA[Carrer de la Platja, 16, 17489 El Port de la Selva, Girona Gelats Galiana Abrir maps Abrir maps Abrir maps]]></container>
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<page method="xml-texts" num="30"><![CDATA[SABER SABER SABER]]>
<container id="_idContainer8783" parent_id="_idContainer8784"><![CDATA[CERRAR CERRAR CERRAR www.azaconsa.com www.azaconsa.com www.azaconsa.com]]></container>
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<page method="xml-texts" num="31"><![CDATA[Textura perfecta y homogénea en cada ciclo Ahorro energético y mayor rendimiento Más de 40 años de experiencia TECNOLOGÍA DE ÚLTIMA GENERACIÓN PARA EL MEJOR HELADO Pasteurizadoras hasta 180 litros por ciclo Mantecadoras hasta 27 kg por ciclo www.valtek.eu www.valtek.eu www.valtek.eu alfredo@valtek.eu alfredo@valtek.eu alfredo@valtek.eu 679 986 201]]></page>
<page method="xml-texts" num="32"><![CDATA[El mercado actual exige profesionales altamente cualificados, capaces de conectar la tradición con las técnicas más vanguardistas. Invertir en formación y profesionalización es un paso esencial para quienes desean sobresalir en el mundo de la heladería artesanal. EVENTOS Y FERIAS DEL SECTOR FORMACIÓN CONTINUA PROFESIONALIZACIÓN sinónimo de sostenibilidad CURSOS ESPECIALIZADOS SECTOR PROFESIONAL Cursos especializados, formación continua, eventos y ferias]]>
<container id="_idContainer9513" parent_id="_idContainer9707"><![CDATA[Formación de calidad, con grandes profesionales y todo el sabor del mundo artesanal. La formación es clave para destacar en este mercado tan competitivo. En ANHCEA diseñamos cursos intensivos que fusionan la maestría técnica con la gestión empresarial de la heladería artesanal. Pensados para profesionales que buscan un aprendizaje directo y práctico centrado en las técnicas de producción y comercialización, así como en la sostenibilidad y la innovación. Con estos cursos los futuros heladeros dominarán las bases de la heladería y las mejores prácticas e ingredientes, aparte de las normativas seguridad alimentaria. CURSO DE TURRÓN Fechas: 3 y 4 de noviembre de 2026 Modalidad: Presencial Lugar: Aula José Luis Gisbert – ANHCEA en Jijona (Alicante) Leer más Leer más Leer más]]></container>
<container id="_idContainer9565" parent_id="_idContainer9707"><![CDATA[Formación de calidad, con grandes profesionales y todo el sabor del mundo artesanal. La formación es clave para destacar en este mercado tan competitivo. En ANHCEA diseñamos cursos intensivos que fusionan la maestría técnica con la gestión empresarial de la heladería artesanal. Pensados para profesionales que buscan un aprendizaje directo y práctico centrado en las técnicas de producción y comercialización, así como en la sostenibilidad y la innovación. Con estos cursos los futuros heladeros dominarán las bases de la heladería y las mejores prácticas e ingredientes, aparte de las normativas seguridad alimentaria. Curso Iniciación a la Heladería Fechas: 9, 10, 11 y 12 noviembre de 2026 Modalidad: Presencial Lugar: Aula José Luis Gisbert – ANHCEA en Jijona (Alicante) Leer más Leer más Leer más]]></container>
<container id="_idContainer9607" parent_id="_idContainer9707"><![CDATA[Formación de calidad, con grandes profesionales y todo el sabor del mundo artesanal. La formación es clave para destacar en este mercado tan competitivo. En ANHCEA diseñamos cursos intensivos que fusionan la maestría técnica con la gestión empresarial de la heladería artesanal. Pensados para profesionales que buscan un aprendizaje directo y práctico centrado en las técnicas de producción y comercialización, así como en la sostenibilidad y la innovación. Con estos cursos los futuros heladeros dominarán las bases de la heladería y las mejores prácticas e ingredientes, aparte de las normativas seguridad alimentaria. Curso Avanzado a la Heladería Fechas: 16, 17, 18 y 19 de noviembre de 2026 Modalidad: Presencial Lugar: Aula José Luis Gisbert – ANHCEA en Jijona (Alicante) Leer más Leer más Leer más]]></container>
<container id="_idContainer9640" parent_id="_idContainer9707"><![CDATA[Formación de calidad, con grandes profesionales y todo el sabor del mundo artesanal. La formación es clave para destacar en este mercado tan competitivo. En ANHCEA diseñamos cursos intensivos que fusionan la maestría técnica con la gestión empresarial de la heladería artesanal. Pensados para profesionales que buscan un aprendizaje directo y práctico centrado en las técnicas de producción y comercialización, así como en la sostenibilidad y la innovación. Con estos cursos los futuros heladeros dominarán las bases de la heladería y las mejores prácticas e ingredientes, aparte de las normativas seguridad alimentaria. El curso ofrece un análisis integral de los procesos e ingredientes de la elaboración de helados artesanos, profundizando en el control del dulzor y el punto de congelación. Los participantes utilizan una metodología profesional respaldada por años de experiencia. Curso destinado a personas interesadas en la heladería artesana que quieran aprender a desarrollar helados artesanos con criterios de calidad en su heladería, pastelería o restaurante. Ver programa Ver programa Ver programa]]></container>
<container id="_idContainer9673" parent_id="_idContainer9707"><![CDATA[Formación de calidad, con grandes profesionales y todo el sabor del mundo artesanal. La formación es clave para destacar en este mercado tan competitivo. En ANHCEA diseñamos cursos intensivos que fusionan la maestría técnica con la gestión empresarial de la heladería artesanal. Pensados para profesionales que buscan un aprendizaje directo y práctico centrado en las técnicas de producción y comercialización, así como en la sostenibilidad y la innovación. Con estos cursos los futuros heladeros dominarán las bases de la heladería y las mejores prácticas e ingredientes, aparte de las normativas seguridad alimentaria. Curso esencialmente práctico donde los alumnos trabajarán en helados complejos, deconstrucciones heladas e inclusiones para helados (salsas de frutas, mermeladas, chocolates de frutos secos para interior o decoración del helado, galletas, gelificados, merengues, etc.) para utilizar en sus elaboraciones. Curso destinado a profesionales con conocimientos en la elaboración artesanal de helados que deseen perfeccionar su técnica. Ver programa Ver programa Ver programa]]></container>
<container id="_idContainer9706" parent_id="_idContainer9707"><![CDATA[Formación de calidad, con grandes profesionales y todo el sabor del mundo artesanal. La formación es clave para destacar en este mercado tan competitivo. En ANHCEA diseñamos cursos intensivos que fusionan la maestría técnica con la gestión empresarial de la heladería artesanal. Pensados para profesionales que buscan un aprendizaje directo y práctico centrado en las técnicas de producción y comercialización, así como en la sostenibilidad y la innovación. Con estos cursos los futuros heladeros dominarán las bases de la heladería y las mejores prácticas e ingredientes, aparte de las normativas seguridad alimentaria. Curso intensivo y práctico dedicado a la elaboración de turrones, pralinés y dulces tradicionales de Navidad, combinando técnicas de pastelería y chocolatería para crear elaboraciones llenas de sabor, textura y personalidad.. Curso destinado a todos los públicos, tanto socios como no socios de ANHCEA, que deseen perfeccionar su técnica en la elaboración de dulces tradicionales navideños. Ver programa Ver programa Ver programa]]></container>
<container id="_idContainer9730" parent_id="_idContainer9786"><![CDATA[La profesionalización exige una actualización constante. Tanto si estás empezando como si tu heladería ya está consolidada, invertir en formación continua es indispensable para ofrecer productos de alta calidad, innovar y satisfacer las expectativas de tus clientes. La profesionalización no finaliza al conseguir un título. Al contrario, exige una actualización constante por medio de cursos, seminarios, talleres y conferencias, etc. Es preciso estar al día de las tendencias, uso de ingredientes locales, opciones veganas y técnicas modernas de elaboración —como el uso de nitrógeno líquido—. Solo así es posible dar respuesta a las nuevas demandas del mercado y situarse a la vanguardia. La formación continua permite a los profesionales del sector: Actualizarse con nuevas técnicas La formación continua te mantiene al día. Te permite dominar desde los métodos tradicionales hasta el uso de tecnologías de última generación. Así aseguras la mejor textura, sabor y frescura de tus helados.]]></container>
<container id="_idContainer9763" parent_id="_idContainer9786"><![CDATA[La profesionalización exige una actualización constante. Tanto si estás empezando como si tu heladería ya está consolidada, invertir en formación continua es indispensable para ofrecer productos de alta calidad, innovar y satisfacer las expectativas de tus clientes. La profesionalización no finaliza al conseguir un título. Al contrario, exige una actualización constante por medio de cursos, seminarios, talleres y conferencias, etc. Es preciso estar al día de las tendencias, uso de ingredientes locales, opciones veganas y técnicas modernas de elaboración —como el uso de nitrógeno líquido—. Solo así es posible dar respuesta a las nuevas demandas del mercado y situarse a la vanguardia. La formación continua permite a los profesionales del sector: Gestionar eficientemente la empresa La profesionalización también incluye la gestión empresarial. Los heladeros deben aprender a rentabilizar su negocio mediante el control de costos, la optimización de inventarios y el diseño de estrategias de marketing eficaces.]]></container>
<container id="_idContainer9785" parent_id="_idContainer9786"><![CDATA[La profesionalización exige una actualización constante. Tanto si estás empezando como si tu heladería ya está consolidada, invertir en formación continua es indispensable para ofrecer productos de alta calidad, innovar y satisfacer las expectativas de tus clientes. La profesionalización no finaliza al conseguir un título. Al contrario, exige una actualización constante por medio de cursos, seminarios, talleres y conferencias, etc. Es preciso estar al día de las tendencias, uso de ingredientes locales, opciones veganas y técnicas modernas de elaboración —como el uso de nitrógeno líquido—. Solo así es posible dar respuesta a las nuevas demandas del mercado y situarse a la vanguardia. La formación continua permite a los profesionales del sector: Conocer las tendencias del mercado La industria de la heladería está en permanente cambio. Actualmente, cualquier heladero debe conocer e integrar sabores exóticos y alternativas saludables —como helados sin azúcar u opciones basadas en plantas—. Siempre un paso por delante de la demanda del consumidor.]]></container>
<container id="_idContainer9807" parent_id="_idContainer9859"><![CDATA[Los consumidores actuales valoran cada vez más la responsabilidad social y ambiental de las empresas. Hoy en día, la excelencia técnica en la heladería artesanal es inseparable del compromiso ambiental y social. Los consumidores ya no solo buscan un sabor excepcional, sino también empresas concienciadas que minimicen su impacto ecológico.]]></container>
<container id="_idContainer9838" parent_id="_idContainer9859"><![CDATA[Los consumidores actuales valoran cada vez más la responsabilidad social y ambiental de las empresas. A través de una formación adecuada, el heladero adquiere las herramientas clave para transformar esta necesidad en una ventaja competitiva: desde la selección ética de ingredientes locales, orgánicos y de comercio justo, hasta la implementación de procesos eficientes que reduzcan el desperdicio de alimentos y optimicen los recursos.]]></container>
<container id="_idContainer9858" parent_id="_idContainer9859"><![CDATA[Los consumidores actuales valoran cada vez más la responsabilidad social y ambiental de las empresas. Adoptar prácticas sostenibles no es una tendencia pasajera; es la estrategia fundamental para asegurar la rentabilidad, la lealtad de los clientes y la continuidad del negocio de la heladería artesanal en el mercado actual.]]></container>
<container id="_idContainer9892" parent_id="_idContainer9957"><![CDATA[MIG 2026 Mostra Internazionale del Gelato Artigianale Fechas: Del 29 de noviembre al 2 de diciembre de 2026. Lugar: Longarone Fiere Dolomiti, Belluno, Italia.]]></container>
<container id="_idContainer9924" parent_id="_idContainer9957"><![CDATA[SIGEP World 2027 Fechas: Del 23 al 27 de enero de 2027. Lugar: Rimini Expo Centre, Italia.]]></container>
<container id="_idContainer9956" parent_id="_idContainer9957"><![CDATA[BICA Bakery & Ice Cream Attraction Renovación de InterSICOP Fechas: Del 16 al 18 de febrero de 2027. Lugar: IFEMA Madrid.]]></container>
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<page method="xml-texts" num="33"><![CDATA[El mercado actual exige profesionales altamente cualificados, capaces de conectar la tradición con las técnicas más vanguardistas. Invertir en formación y profesionalización es un paso esencial para quienes desean sobresalir en el mundo de la heladería artesanal.]]></page>
<page method="xml-texts" num="34"><![CDATA[Ecosistema ANHCEA Guía digital interactiva del HELADERO ARTESANO 2ª Edición Ecosistema ANHCEA Guía digital interactiva del HELADERO ARTESANO 2ª Edición Contacta con nosotros Contacta con nosotros Contacta con nosotros]]></page>
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